Antioxidanter: sanningen om de ökända fördelar

Biljoner celler som innefattar en mänsklig kropp under livet står inför en mängd faror av en brist på näringsämnen till virala och andra infektioner. En av de ständiga hoten mot cellerna i kroppen är kemikalier som kallas fria radikaler. De kan skada cellerna och genetiskt material. Kroppen själv genererar fria radikaler - de är den oundvikliga biprodukten av bearbetning mat till energi. Fria radikaler finns också i livsmedel som människor äter och i luften han andas. Några av dem bildas under inverkan av solljus på hud och ögon.

Fria radikaler är allestädes närvarande, men vi har ett effektivt skydd mot dem - antioxidanter. Vid de fria radikalerna, vilka de än må vara olika i form, storlek och kemiska sammansättning, har en sak gemensamt - de råna elektroner från ämnen som visas bredvid dem och därigenom förstöra alla vävnader. De kan även ändra instruktionerna kodade i DNA. Antioxidanter generöst dela elektroner till fria radikaler.

Det finns hundratals, kanske tusentals ämnen som fungerar som antioxidanter. Praktiskt taget alla kända antioxidanter såsom vitamin C, vitamin E, betakaroten, selen, mangan. Dessutom omfattar de glutation, coenzym Q10, lipoinsyra, flavonoider, fenoler, polyfenoler, fytoöstrogener.

Användningen av termen "antioxidant" ämnen kan vara vilseledande. Betyder ett kemiskt antioxidanta egenskaper, i synnerhet förmågan hos en substans att verka som en elektrondonator. Vissa antioxidanter till en viss kemisk miljö kan agera som pro-oxidanter - som är det ämne som fyller upp elektroner från molekyler.

En annan vanlig missuppfattning med avseende på antioxidanter tror att de är utbytbara. Detta är inte så. Var och en av dem har sin egen unika kemiska och biologiska egenskaper.

Man tror att antioxidanter utvecklats som en del av ett komplext system där varje ämne eller grupp av ämnen som spelar olika roller. Detta innebär att ingen antioxidant kommer att göra jobbet åt resten - det vill säga andra antioxidanter.

Antioxidanter och hälsa

Fokus för allmänhetens uppmärksamhet antioxidanter var på 1990-talet, när forskarna började inse att fria radikaler bidrar till utvecklingen av sjukdomar som åderförkalkning, cancer, synnedsättning, och många andra kroniska sjukdomar. Vissa studier har visat att människor som åt lite av livsmedel rika på antioxidanter (särskilt frukt och grönsaker), ofta sjuka olika kroniska sjukdomar än de som åt frukt och grönsaker i tillräckliga mängder. I kliniska studier testade effekten av individuella antioxidanter, särskilt betakaroten och vitamin E, för utveckling av hjärt-kärlsjukdom och cancer.

Redan innan de slutliga resultaten var kända studier av media på olika sätt började prisa de positiva egenskaperna av antioxidanter. Frysta bär, grönt te, och många andra produkter har fått titeln rikaste källorna till antioxidanter, och deras försäljning har ökat snabbt. Snart dök kosttillskott som innehåller antioxidanter - deras tillverkare entusiastiskt talade om hur dessa underbara verktyg för att hjälpa till att förebygga många allvarliga sjukdomar och säkerställa en lång hälsosamt liv.

Forskningsresultat var blandade, men de flesta av dem inte hitta de förväntade positiva egenskaperna hos antioxidanter. De flesta rapporter om resultaten av studien tyder på att vitamin E och andra antioxidanter inte kan skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och andra sjukdomar. Enligt en studie ökar betakaroten även risken för att utveckla lungcancer hos rökare.

Vissa forskare har funnit fördelarna med antioxidanter. Till exempel visade det sig förmågan av betakaroten minskar risken för mental aktivitet hos äldre.

Dessa oftast inte har mycket optimistiska resultaten inte hindrat många producenter och handlare tjänar på antioxidanter.

Forskningsresultat

• Hjärtsjukdom och antioxidanter

Vitamin E, betakaroten och andra antioxidanter är inte silver bullet mot hjärtsjukdomar.

I en studie av kvinnors hälsa deltog 39 876 initialt friska kvinnor; under tio år efter den dag de tog 600 IU vitamin E eller placebo. På tio år har antalet kvinnor med hjärtsjukdom (och cancer) bland dem som tog vitamin E, det var lägre än de som fick placebo. Men i den första gruppen av dödlighet i hjärt-kärlsjukdom var 24% lägre än i den andra gruppen - bland kvinnor som fick placebo.

Andra studier visade emellertid ingen nytta av vitamin E. Till exempel i en studie, antalet fall av allvarliga kardiovaskulära sjukdomar, bland annat med E-vitamin och placebo Placebo - ett effektivt verktyg för självhypnos   Det var nästan densamma - 21,5% och 20,6%, respektive. Den första gruppen var en markant ökad risk för hjärtsvikt sjukhusvistelse och resultera i hjärtsvikt.

• Cancer och antioxidanter

Rollen av antioxidanter i förebyggande av cancer är inte heller helt klart. I en studie fann ingen skillnad i förekomsten av cancer hos män som tar betakaroten eller placebo. Enligt resultaten av en annan studie, kan antioxidanter minskar risken för cancer hos män, men har deltagit i studien kvinnor observer liknande resultat.

Deltagarna i en annan studie, långsiktigt ta selen minskade signifikant risken att dö av en mängd olika cancerformer, inklusive koloncancer Tjocktarmscancer: kryper omärkligt , Lung och prostata. Effekten var särskilt uttalad hos patienter som initialt har låga halten av selen i kroppen.

• Åldersrelaterade ögonsjukdomar och antioxidanter

I detta område är mer eller mindre ljus fläck informationsfält avseende antioxidanter. Under varade i sex år, fann studien att kombinationen av vitamin C och E, betakaroten och zink ger ett visst skydd mot utvecklingen av makuladegeneration, men inte katarakt Katarakt - hur man skall lösa problemet helt och hållet? Hos personer i riskzonen för sjukdomen. Lutein, en antioxidant som finns i grönt, t ex spenat, kan också bidra till att bevara syn. Men är tillförlitlig information om effekterna av denna antioxidant för liten.

Den potentiella risken för antioxidanter

Om antioxidanter är ofarliga, skulle det vara något fel med att många människor tar dem för säkerhets skull. Tyder emellertid på några vetenskapliga belägg för att antioxidanter kan vara farliga för hälsan.

I Finland, en storskalig studie av effekten av beta-karoten i gruppen av aktiva rökare - och därför personer med en ökad risk att utveckla lungcancer. Testerna stoppades tidigt när forskare märkte en signifikant ökning av incidensen av lungcancer hos dem som tog betakaroten jämfört med gruppen som fick placebo.

I en annan studie, rökare och personer som regelbundet utsätts för asbest tog betakaroten och vitamin A. Och återigen, de som tar antioxidanter, konstaterades en ökning av incidensen av lungcancer jämfört med dem som tog placebo. Men en annan studie, som varade i 18 år, visade ingen sådan åtgärd av beta-karoten (dock var det deltog inte så mycket aktiva rökare).

En annan alarmerande tecken: bland kvinnliga försöks som tog samma antioxidanter, som vitamin C och E, betakaroten, selen och zink, det fanns fler fall av hudcancer än bland placebo.

Slutsats

Fria radikaler bidrar till utvecklingen av många kroniska sjukdomar, inklusive - cancer, hjärtsjukdomar, synförlust, Alzheimers sjukdom. Detta betyder inte att ett ämne som har antioxidativa egenskaper kan hantera problemet. Forskningsresultaten är motsägelsefulla och tillåter inte att dra några definitiva slutsatser, men det är ganska uppenbart att antioxidanter är inte en mirakelmedicin mot sjukdom. Samtidigt för proffs ingen tvekan om att frukt och grönsaker som innehåller, förutom andra mineralämnen och antioxidanter har en positiv inverkan på hälsan. Du kan troligen anta att äta naturliga källor till antioxidanter, utan överanvändning av livsmedelstillsatser som innehåller dem Livsmedelstillsatser - grundläggande klassificering Kanske inte mycket användning, men inte ont.