Mandlar, fördelar och nackdelar veterligen inte alla, används ofta i matlagning, och detta har förtjänat universell kärlek. Men med denna mutter måste vara noga med att undvika problem.

Brukar kallas mandel mutter, även om vetenskapliga klassificeringen den tillhör släktet av plommon, och hans släktingar inte är växter som ger oss valnötter eller hasselnötter och persika, körsbär, hemlagad plommon, aprikos och andra. Den växer på buskar och små (upp till sex meter höga) träd är infödda till Asien och Nordafrika. I slutet av vintern eller våren är det täckt med många ljusrosa blommor i juni och juli, frukterna mognar runt fröna som producerar något saftigt sött kött och läder skal som inte äter. Men, till skillnad från persika Persikor: fördelarna och nackdelarna med solen frukter   eller plommon, mandel frukter har mycket mjuka ben - som vi kallar dem mandel.

Det finns två typer av mandel - söta och bittra. Sötmandlar används ofta i köket i många asiatiska länder, och i Europa har länge använts för tillverkning av mandelmassa. Av detta gör också oljor och extrakt. Mandel extrakt används ofta i stället för vaniljextrakt i en mängd olika recept för diabetiker. Bittermandel används också i matlagning, men han springer alltid förbehandling. Detta krävs eftersom det innehåller en ganska stor mängd av cyanvätesyra. Användningen av endast en ihålig av bittermandel, inte upparbetat kan leda till allvarlig förgiftning, och även död. Att söta mandel människor använder i färskt och stekt. Så det finns fördelar och skador av nötter mandel, att vara medveten om.

Harm mandel

De flesta använder mandlar med måtta (experter rekommenderar att äta 15-20 nötter per dag) är endast för. Däremot kan missbruk av dessa nötter leda till oönskade konsekvenser.

Vi får inte glömma att mandlar är mycket hög i kalorier och innehåller en stor mängd fett, vilket innebär att det kan lätt leda till viktökning. Om du lägger till din meny, 90 g mandlar i veckan utan att göra andra förändringar i din kost och ökad fysisk aktivitet, kommer din vikt att öka med omkring 0,5 kg i sju dagar, och till 2-2,5 kg per månad. För att undvika detta måste du minska den totala kaloriinnehållet i sin kost, och sedan inkludera en måltidsplan mandel.

Mandlarna är en hel del av mangan - ca 0,6 mg per 30 g nötter. För de flesta människor är detta användbart - för kroppen att fungera korrekt, är det nödvändigt att använda från 1,8 mg till 2,3 mg av detta ämne i dag. Men om en person använder en hel del mandel och medan hans diet är redan rik på mangan, kan ett överskott av detta ämne börjar få genomslag på effektiviteten av antacida, laxermedel, antipsykotiska läkemedel för att sänka blodtryck och vissa typer av antibiotika Antibiotika - oavsett om de kommer att hjälpa dig inom en överskådlig framtid? . De som inte tar sådana läkemedel, har ett litet överskott av mangan vanligen inga negativa konsekvenser.

Överskott av vitamin E i kroppen är för farligt - det kan leda till dvala, dimsyn, diarré och gasbildning. Som nämnts ovan, 30 g mandlar innehåller 7,4 mg av vitamin E - ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget. Men en person som anses vara farliga för en dos på mer än 1000 mg vitamin E per dag - naturligtvis, måste du äta en hel del nötter överstiga denna dos. Men en sådan risk, särskilt om en person äter en hel del andra livsmedel rika på vitamin E (t.ex. ägg, spenat och fullkornsbröd), samt ta kosttillskott som innehåller vitamin.

30 gram mandlar innehåller 3,5 gram kostfiber, och rekommenderat dagligt intag av fiber är 25 gram till 38 gram - det är hur mycket är nödvändigt för att säkerställa det normala arbetet av tarmarna och förebygga förstoppning och diarré. Däremot kan överflödigt fett leda till uppblåsthet, buksmärtor och förstoppning - kroppen kan inte tillräckligt snabbt för att bearbeta mycket stora mängder av fiber. Om du äter en hel del mandel, se till att dricka minst 1,5 liter vatten om dagen för att underlätta matsmältningen av fett.

Rostade mandlar

Fördelar och nackdelarna med rostade mandlar mestadels samma som för rå mandel. Det finns emellertid en viktig "men": Som ett resultat av rostning mandel Använd mandel: Fertilitet symbol för fred   minskade signifikant koncentrationen av B-vitaminer B-vitaminer: kroppen nyttiga hjälpare . Dessutom innehåller rostad mandel E-vitamin något mindre än rå mandel, men för de flesta människor, är denna skillnad obetydlig.

Å andra sidan, är fördelen med rostade mandlar att de är lättare att smälta, vilket gör att de är särskilt användbara för de som har problem med matsmältningen.

I 30 g rostad mandel innehåller cirka 169 kalorier, 6 g protein, 14,76 g fett och 6 g kolhydrater. Vi måste komma ihåg att denna information avser mandel, stekt utan olja. Sauterade valnötter och rostade mandlar med honung och socker, mycket mer kalorier.

För mer än 600 år sedan naturforskare vet att myror producerar frätande vätska. 1671, beskrev engelska naturforskaren John Ray detta ämne. För att göra detta, samlade han en hel del döda myror och förberedde sitt väsen. Den syra som finns i denna essens, senare kallad myrsyra (systematiska name it - metan syra).

Ursprunget och källor

För första gången kunde jag syntetisera myrsyra, den franske kemisten Joseph Gay-Lussac, som används som råvara cyanväte. År 1855, en annan fransk kemist Marcellin Berthelot, utvecklat en syntes från kolmonoxid (CO), och idag för myrsyra används liknande teknik.

Myrsyra är närvarande i nässlor och den är ansvarig för den brännande känslan som uppträder vid kontakt med växten. Det används också som en kemisk avhjälpa vissa insekter, såsom bin och myror. När kroppen reduceras ant giftkörteln, myrsyra, som är lagrad i det, och träffar sting strålar kastas ut (i vissa individer - för ett avstånd av en meter!). Eftersom myrsyra pH av 2-3 enheter attackerande insekter ta flyget eller dö.

Myrsyra - är en färglös vätska som är något ångande luft. Det är en biprodukt av framställningen av ättiksyra, men nu görs på andra sätt, eftersom produktionen ökar behovet av den.

Användningen av myrsyra

Myrsyra används främst vid tillverkning av djurfoder i Europa, såväl som konserveringsmedel och antibakteriella medel. Till exempel, besprutas det hö och ensilage för att stoppa eller bromsa nedbrytningsprocessen. Således kan detta foder användas för att mata boskap under hela vintern.

Vid framställning av fjäderfä myrsyra används för att döda olika bakterier, särskilt salmonella Salmonella: okända fakta . Den används också i biodling som fumigant för att döda fästingen, som sätts i kupan. Förresten, är vissa fåglar placeras mellan sina fjädrar av levande myror att bli av med kvalster som parasiterar huden av fåglar. Det används också för färgning textilier och läder för tillverkning av salter av metaller såsom nickel, kadmium och kalium, i ett lösningsmedel vid tillverkning av toalett vatten, vid framställning av läcker, glas och mjukningsmedel för vinylhartser. Myrsyra används som ett konserveringsmedel vid framställning av livsmedel för människor.

Risk för myrsyra beror på dess koncentration. I höga koncentrationer är mycket frätande, har en stark lukt, kommer från hennes par andas som kan vara farlig. Efter kontakt med huden lämnar brännskador och blåsor; kan allvarligt skada dina ögon, slemhinnor i mun, svalg och luftvägar. Intag av koncentrerad myrsyra som produceras i mag-tarmkanalen sår, smärta i buken och illamående Illamående - det kan finnas problem med nervsystemet . Lämnar myrsyran kan orsaka allvarliga skador på lever och njurar.

Forskarna tror att den myrsyra spelat en viktig roll för uppkomsten av liv på jorden. År 1970 var det först upptäcktes i interstellära rymden, det också i meteoriter som föll till marken. Myrsyra är relativt enkel till sin struktur och kan delta i bildningen av mer komplexa molekyler av aminosyror och nukleinsyror, som är i levande organismer. Aminosyror är en typ av "byggstenar" av proteiner, nukleinsyramolekyler - "byggstenar" av DNA och RNA.