Äta med diabetes - är i själva verket, en normal hälsosam diet Hälsosam kost - inte begränsa sig till att äta , Inte bara användas för förebyggande och behandling. I själva verket är denna mat lämpar sig för alla som bryr sig om sin hälsa.

Uppgifter

Patienter som får diagnosen diabetes eller pre-diabetes, erhålls vanligen från en läkare rekommendationer om hur man kan kontrollera blodsockernivån med hjälp av makt.

När en person konsumerar överdrivna mängder av kalorier, fett och kolhydrater, blodsocker Blodsocker - en av de viktigaste indikatorerna på människors hälsa   oundvikligen stiger. Detta kan leda till insulinresistens och diabetes. Därefter i avsaknad av kontroll av blodsocker- och insulinnivåer i en patient kan utveckla hyperglykemi, vilket ibland resulterar i allvarliga kroniska komplikationer såsom skador på nervvävnad, njuren och hjärtat.

Ett annat syfte med dieter för diabetes än kontrollglukosnivåerna i blodet är viktminskning och underhåll av en hälsosam vikt. De flesta människor med diabetes minska vikten på ännu ett par kilo stabiliserar blodsockernivåer avsevärt och förbättra den allmänna hälsan.

Kosten för diabetes

Diabeteskost livsmedelskvalitet är mycket viktigare än dess kvantitet. Grunden för kost rekommenderas att göra följande produkter:

• Användbara kolhydrater, som är rik på frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter och mejeriprodukter med låg fetthalt.
• Livsmedel rika på kostfiber. Kostfiber minskar risken för hjärtsjukdomar och hjälpa till att kontrollera blodsockret. Grönsaker, frukter, kli, baljväxter innehåller särskilt mycket kostfiber.
• Fisk. I diabetes, rekommenderas att äta fisk minst två gånger i veckan - det kan vara en utmärkt ersättare för fett kött. Till exempel, torsk, tonfisk och hälleflundra innehåller mycket mindre mättat fett och kolesterol än kött och fågel. Lax, makrill och sill är rika på omega-3, vilket minskar nivån av triglycerider i blodet. Undvik dock stekt fisk, är det bäst att baka den i folie och laga mat på grillen.
• Användbara fetter. Produkter som innehåller enkelomättade och fleromättade fetter - såsom avokado, mandlar Använd mandel: Fertilitet symbol för fred , Pekannötter, valnötter, oliver och raps, olivolja och jordnötsolja - bidrar till att minska kolesterolnivåer. Dock bör de konsumerar måttliga eftersom liksom alla feta livsmedel, de är höga i kalorier.

Vilken typ av produkter bör undvikas

• Mättade fetter. De är särskilt talrika i feta mejeriprodukter och delikatesser. När diabetes är högst 7% av det dagliga kaloriintaget bör falla på mättade fetter.
• Transfetter, som återfinns i bakning (eller snarare, i margarin används för dess framställning) och olika kaloririka, feta snacks (t.ex. potatischips) som skall uteslutas från kosten.
• Kolesterol. Källorna till kolesterol är fettmejeriprodukter, äggula, skaldjur, lever. Det rekommenderas att inte använda mer än 200 milligram kolesterol per dag.
• Natrium. Vid diabetes bör begränsa natriumintaget till 2000 mg per dag eller mindre.

Efter vissa regler i nutrition vid diabetes är en av de bästa sätten att kontrollera blodsockernivåer Blodsocker - en mycket viktig indikator   och förebygga olika komplikationer av diabetes. För att förhindra en försämring, ska patienten följa en sådan plan näring under hela livet.

Trä svamp är också känd under andra namn - svampar mu er, som översatt från kinesiska betyder bokstavligen "judasöron". Trä svamp - ätliga svampar är särskilt populär i Asien: i århundraden i Japan, Kina, Korea, judasöron ockuperade och fortsätter att ockupera en värdig plats i köket på dessa asiatiska länder.

Användbara egenskaper vedsvampar

Ingrediens i många asiatiska rätter, trä svamp är ett bra komplement till kötträtter, sallader, fisk och skaldjur, i första hand, inte på bekostnad av de rika eller de rika smak och konsistens på grund. Dessutom - i forntida Kina judasöron som utmärkt läkemedel och används för att behandla en rad olika sjukdomar: det kinesiska påståendet att trä svamp gör andas frisk, förbättra blodcirkulationen, förbättra hälsan.

Det är tack vare sådan egendom vedsvampar de kan fungera som ett viktigt verktyg för att förebygga olika sjukdomar i blodkärlen, kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt, vilket ökar risken för blodproppar. Dessutom trä svamp innehåller speciella ämnen - immunmodulerande medel, som hjälper till att reglera immunförsvaret.

Trä svamp innehåller en överraskande mängd olika näringsämnen: i dessa är vitamin C och B, en stor mängd mikronäringsämnen, är det absolut nödvändigt att upprätthålla driften av alla system i kroppen - såsom kalcium, fosfor, järn. I skogen svamp innehåller en ännu större mängd mineraler än nötkött och griskött, och mängden av vitamin B3 i svampar: e er flera gånger högre än vitaminhalten i färska grönsaker. På grund av högre halter av näringsämnen trä svamp är användbara för att användas vid anemi orsakad av järnbrist (järn är involverat i bildandet av röda blodkroppar), högt blodtryck Blodtryck - farligt om sin sving? , Ökad risk för trombos Trombos - orsaken till hjärtinfarkt och stroke . Dessutom, regelbunden konsumtion av träd svampar hjälper till att sänka kolesterolet Hur snabbt minska kolesterol elva tips   i blodet och stärka immunförsvaret.

Trä svamp i matlagning

Trä svamp kan ses som ett slags krydda till en mängd olika rätter: judasöron lika väl kombineras med rätter av kött och fisk och skaldjur, en mängd olika soppor, sallader, fungera som ett bra komplement till såser. Lägg trä svamp i skålen i sista sväng - under inflytande av fukt och ånga judasöron sväller, förlorar sin ursprungliga, krispiga konsistens. Trä svamp har liten eller ingen smak - särskilt uppskattat var deras intressanta tät struktur i de färdiga skålen judasöron behåller sin crunch. Lukten av vedsvampar är svag och är mer lik den i ljuset doften av färsk jord eller rök än en fullfjädrad "svamp" lukt.

Torkad svamp kan lagras i ett svalt och torrt nästan hur länge som helst, men svampen indränkt i vatten kan lagras mer än två eller tre dagar i kylskåp. Soaked trä svamp, absorberar fukt och gradvis öka i volym, är av särskild mjukhet - under inflytande av fukt judasöron kan växa fem till sju gånger.

Trä svamp kan tillsättas som en ingrediens i livsmedel, och dess huvudingrediens - till exempel, kan svamp framställas på ett enkelt och läckra sallad, tillsätta inlagd i ättika och hackad trä svamp lite sesamolja, vitlök Vitlök hälsa: nästan ett universalmedel Finhackad och rostade gröna och röda paprikor. I de södra delarna av Kina, särskilt populära fisk- och skaldjursrätter med tillägg av trä svamp - såsom sallader med räkor eller krabba kött med judasöron. Dessutom trä svamp går bra med kött - från kokt kyckling stekt biff eller fläsk.