Vissa kallar linfrö mäktigaste vegetabilier på planeten. Preliminära studier tyder på att det kan minska risken för hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och bröstcancer.

Linfrön odlades i Babylon så tidigt som 3000 f.Kr. I den 8: e århundradet, kung Karl trodde så starkt på den helande egenskaper linfrö, som antagit en lag enligt vilken hans folk äter det. Idag, tretton år senare, en del experter säger att du måste gå tillbaka till Karl den stores föreställningar och titta på dem närmare.

Linfrö läggs till olika produkter - från kex till våfflor och havregryn. Konsumenternas efterfrågan ökar.

Även linfrö innehåller många typer av användbara komponenter, har det fått sitt rykte tack vare tre av dem:

• Omega-3 essentiella fettsyror - fetter som är användbara för hjärthälsa. I en matsked krossade linfrön innehåller ca 1, 8 gram av vegetabiliskt omega-3-fettsyror.
• Lignaner, som har egenskaper växt östrogener och antioxidanter. Linfrö innehåller många gånger fler lignaner än andra vegetabiliska livsmedel.
• Fiber. Linfrö innehåller både lösliga och olösliga fibrer.

Användbara egenskaper av lin

Forskarna säger att alla de positiva egenskaperna hos lin ännu inte har fastställts med tillräcklig precision. Studier visar att lin kan minska risken för vissa cancerformer, hjärtsjukdomar och lungsjukdomar.

• Cancer

Nyligen genomförda studier tyder på att linfrön (minst två av dess komponenter) kan bidra till att förebygga bröstcancer, prostatacancer och koloncancer.

Djurförsök har visat att omega-3 fettsyror i linfrön, återhållsam tillväxt och spridning av tumörer.

Lignaner som en del av linfrön kan ge ett visst skydd mot cancer som är känsliga för hormoner, inte interagerar med tamoxifen, bota bröstcancer Botemedlet för bröstcancer - väljas individuellt . Det finns antydningar om att användningen av lignaner under tonåren bidrar till att minska risken för bröstcancer och kan öka sannolikheten för överlevnad hos patienter med bröstcancer.

Lignaner kan skydda mot bröstcancer genom att blockera de enzymer som är involverade i hormonmetabolism och stör tillväxten och spridningen av tumörceller.

Vissa andra komponenter i linfrö har även antioxiderande egenskaper som också kan skydda mot cancer och hjärtsjukdomar.

• Hjärt-kärlsjukdom

Studier tyder på att växt omega-3-fettsyror hjälper det kardiovaskulära systemet genom många mekanismer, inklusive antiinflammatorisk effekt och normalisering hjärtslag. Ny forskning föreslår också att linfrö väsentligt minskar trycket.

Det finns antydningar om att en kost rik på omega-3-fettsyror som en del av linfrö hjälper förhindra åderförkalkning och plack i artärerna.

Lignaner som en del av linfrö minskar aterosklerotiska inlåning till 75%. Linfrö kan vara användbara vid behandling av arytmier och hjärtsvikt. För att bekräfta detta behövs ytterligare forskning.

Studier har visat att daglig konsumtion av linfrö kan bidra till att normalisera kolesterolnivåer.

• Diabetes

Det finns antydningar om att daglig konsumtion av lignaner i linfrön komposition måttligt kan förbättra blodsocker Blodsocker - en av de viktigaste indikatorerna på människors hälsa .

• Inflammation

Linfrö kan bidra till att minska inflammation i vissa sjukdomar (Parkinsons sjukdom och astma).

Vem bör inte använda linfrön

Gravida och ammande kvinnor bör inte omfatta linfrö i din kost, det finns ingen exakt information om vad som är säkert för dem.

Råd om användning av linfrö

• Många experter tror att det är bättre att använda linfrön än linfrö olja Linolja - helande egenskaper en vacker blomma För att få alla användbara komponenter som ingår i lin.
• Den optimala dosen av hälsa är ännu inte känt. Experter föreslår att använda 1-2 matskedar marken linfrö dagligen.
• Köp slipat linfrö och mala själv. Hela linfrö metaboliseras inte av kroppen. Det är bäst att mala det till den elektrisk kaffekvarn.
• Köp en brun eller guld linfrö. Mellan dem finns det ingen praktisk skillnad.
• Läs livsmedelsmärkningen. Att köpa produkter som innehåller linfrö, se till att de inte tillsätts till hela linfrön och krossas.
• Lägg linfrö till den vanliga maten. När du äter havregrynsgröt, soppa, yoghurt, etc., lägga till dem ett par matskedar av mark linfrö. Snart kommer det att bli en vana, och du kommer att göra det utan att tveka.
• Lägg linfrön i en mörk rätter. Rätter som inte kommer att vara märkbar närvaro linfrö - är såser och kötträtter. Ingen kommer att märka linfrön i grytor, chilisås, kalops, köttbullar eller färsbiffar. 4 portioner gryta, tillsätt 2-4 matskedar marken linfrö. 6-8 portioner, tillsätt 4 till 8 matskedar.
• Sätt linfrö i kakor. Ersätta en del av vetemjölet på linne när du lagar mat bakverk såsom muffins, rullar, bröd, munkar, pannkakor och våfflor. Prova att lägga till 1/4 till ½ kopp lin måltid Lin mjöl: naturlig "kvast" för skönhet och hälsa   i stället för vete, om ett recept efterlyser 2 koppar mjöl att använda eller mer.
• Håll linfrö i frysen. Det bästa stället att förvara marken linfrö - en kyl och frys. Ice malda linfrön i en påse där den säljs, eller i en plastpåse med dragkedja om du har det slipat. Frys slipat frö kommer inte oxidera och förlorar näringsvärde.
• Hela linfrön sparas längre. Det yttre skalet av hela linfrön håller goda fettsyror i den. Håll hela linfrön på en sval mörk plats, tills krossa honom. Men linfrö pulver av hög kvalitet och kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett år.

Den lilla linfrö Linfrön: Home läkare   - En av de rikaste skattkammare av näringsämnen på planeten, så lin mjöl så populär. Även tekniskt inte en lin utsäde, är antalet vitaminer och mineralämnen som inte sämre än kornen, och antalet fiber, antioxidanter och omega-3-fettsyran är vida överlägsen för dem.

Linfrö innehåller mycket få kolhydrater, vilket gör den idealisk för dem som begränsar konsumtionen av stärkelse och socker. En kombination av hälsosamt fett och högt i fiber gör linfrön en bra produkt för viktminskning och bibehålla en hälsosam vikt, eftersom de ger en känsla av mättnad.

Anm:

• mala linfrön måste assimilera alla de näringsämnen kroppen, annars bara "förbi"
• linfröolja innehåller inga fibrer eller fytokemikalier, som är i lin mjöl.

Närings egenskaper

Mjöl från linfrö är rik på huvuddelen av B-vitaminer, magnesium och mangan, men det är inte allt. Det finns ytterligare tre grupper av näringsämnen, som innehåller ett överflöd av linfrömjöl, och var och en av dem är mycket användbar.

  Omega-3 fettsyror: detta är det viktigaste verktyget för att bekämpa inflammation i kroppen. Studier har visat att inflammation är närvarande i många kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, artrit Artrit - en mängd olika former och komplikationer , Astma, diabetes, och även vissa cancerformer. Denna inflammation förbättrad nackdel intag av omega-3 fettsyror (som finns i fisk, lin, valnötter), i synnerhet när det gäller konsumtion av omega-6 fettsyror (sojaolja och majsolja). Linfrö kan bidra till att balansera förhållandet mellan dessa två typer av oljor.

I grund och botten, i linfröolja - det är alfa-linolensyra (ALA). Detta är en av de omega-3-fettsyror, relaterade fettsyror som finns i lax och annan fet fisk (EPA och DHA i synnerhet). Det är bäst att inte enbart förlita sig på lin mjöl för att få tillräckligt med omega-3-fettsyror, men ALA självt användbar.

  Högt fiberinnehåll: Det är svårt att hitta en produkt rikare i fiber, lösliga och olösliga än lin. Denna fiber är främst ansvarig för kolesterolsänkande effekten av lin. Fibern i kosten bidrar också till att stabilisera blodsocker Blodsocker - en mycket viktig indikator Och, naturligtvis, bidrar till korrekt drift av tarmen.

Ett stort antal fytokemikalier mjöl linfrö är rikt på fytokemikalier, inklusive antioxidanter. Kanske den bästa källan för lignaner, som omvandlas i tarmarna ämnen som hjälper balansera kvinnliga hormoner.

Dessutom kan lignaner hindra utvecklingen av typ 2-diabetes.

Säkerhets- och biverkningar

Försiktighetsåtgärder vid användning av lin måltid på de fyra huvudfrågor. Vi måste dock komma ihåg att många studier har mirakulösa egenskaper lin måltid praktiskt taget upptäcker ett problem när det används - tvärtom, de hittar en hel del fördelar.

• En stor mängd fibrer: Eftersom linfrö är så rik på fibrer, är det bäst att börja med små mängder och långsamt öka konsumtionen. Annars kan du få förstoppning eller laxerande effekt. Personer med IBS kan vara särskilt stark reaktion, bör de vara mycket försiktiga.
• Oxidation / härskning: linfrö är mycket känsliga för oxidation och härskning, om det inte förvaras på rätt sätt. Bäst av allt linfrön lagras i sin naturliga form. Men lin måltid - det är en annan historia. Lin mjöl vid lagring bort från ljus och värme, kommer att förbli frisk i flera månader.

• Hormonell effekt: lignaner innehåller fytoöstrogener. Trots att studier visar att de är användbara, är det inte känt vilken effekt kan ha stora doser av fytoöstrogener.
• Cyanid: Liksom många andra produkter (cashewnötter, några bönor, och andra), innehåller lin väldigt lite cyanidkomplex. 3 msk lin måltid (enligt vissa studier - 6 msk) - en säker och effektiv dos för fritidsändamål.

Hur man väljer lin mjöl

Och bruna och gyllene linfrön sorter är lika rik på näringsämnen.

  Hela linfrön om lagrade på rätt sätt förblir färska upp till ett år. Emellertid lin mjöl bytet snabbt. Därför är det bättre att köpa hela linfrön, och göra en måltid på egen hand. Detta kan göras genom användning av en kaffekvarn eller mixer. Om du köper färdiga lin mjöl, överväga följande tips:

• Köp på en plats där produkten säljs snabbt.
• Helst lin mjöl bör förvaras i butiken i kylskåp.
• Påsen med mjölet ska vara ogenomskinligt eftersom lätt måltid kommer att försämras.
• Vakuumförpackning - det är det bästa alternativet, eftersom det öppnade upp mjölet inte kommer i kontakt med syre.
• Om du är osäker på hur länge och hur lin mjöl lagras på butikshyllorna, är det bättre att köpa hela och mala linfrö sin egen. När du försöker lin mjöl om det är en lite bitter, kassera den. Hon bör ha en mild nötaktig smak, är inte skarp.
• Håll lin mjöl nödvändiga i kylskåp och använd den inom några veckor.

Råd om användning av lin mjöl

• Drick mycket vatten. Lin innehåller mycket lösliga fibrer, så mycket vatten för att undvika förstoppning.
• Om du inte är van vid produkter som innehåller mycket fiber, börja långsamt med små doser.
• Linfrö används ofta i stället för ägg, på grund av hög halt av lösliga fibrer, vilket ger bakverk struktur.
• 2/3 eller ¾ kopp linfrö motsvarar en kopp lin måltid.

Recept med lin måltid

Lin mjöl kan tillsättas till ost, yoghurt, flingor, samt milkshake eller sallader. Med det kan du laga kötträtter: hamburgare, köttbullar, grytor. Några matskedar lin måltid kan läggas till någon maträtt.