Kålrot: värdefulla rot

Den första skriftliga omnämnandet av kålrot gjordes 1620 av schweiziska forskare vid namn Kaspar Bauhin; Han skrev att kålrot - är en vild gröda som växer i Sverige. Det anses födelseplats för den skandinaviska halvön och Ryssland. Nu är utbredd i hela Europa, Nordamerika och på andra håll

Användningen i matlagning

Kålrot är en populär ingrediens i många rätter i olika länder. Hennes stekt, kokt, mosad från den och soppor, läggas till bakverk. Råa rovor kan sättas till olika sallader, eller är helt enkelt fel. Tillagas på olika sätt kålrot kan vara en bra sida skålen för många kötträtter. Det går bra med potatis, olika sorters kål och andra grönsaker. I Sverige från kålrötter förbereder en populär jul maträtt; Norska rovor serveras med saltad fisk. Ibland är sallader och soppor läggas kålrot toppar.

Användning i medicin

Kålrot har många hälsofördelar, såsom:

• På grund av den höga halten av C-vitamin rova ​​hjälper underlätta andningen hos patienter med astma.
• Regelbunden konsumtion av kålrot minskar risken för lung blåmärken som ofta händer med en brist av vitamin C.
• Kålrot stimulerar mjölkproduktionen och förbättrar matsmältningen och ökar uthålligheten.
• Eftersom kålrot är rik på kalium, hjälper det att avsevärt minska risken för stroke och hjärtinfarkt. Dessutom minskar kålrot högt blodtryck.
• Kålrot minskar risken att utveckla grå starr och även skyddar kapillärstrukturen från förstörelse.
• Kålrot är mycket användbart vid behandling av förstoppning och andra matsmältningsproblem.

Näringsmässiga egenskaper av rovor

Vad är en kålrot, och hur det odlas

Svensken vände från passerar rovor och kål. Med avseende på ursprunget för kålrot det finns olika åsikter. Vissa forskare tror att det har fötts upp i Medelhavsområdet, medan andra - hennes födelseort - Sverige.

Denna tvååriga örtartade växter av kål familjen. Efter plantering fröna under det första året växer bladrosett och rötter, under det andra året - blommor och frukter, som är polyspermous skida. Roten till det andra året blir en cirkulär eller oval, ser ut som en rova, men något större, dess kött är gul, orange eller vit, täckt med gröngrå eller rödlila hud.

Kålrot väl klara kylan och värmen av torkan. Fröna börjar gro och med vid en ° C och plantor tål även mindre frost. Om rovor mognat i värmen och torkan, rötterna blir torr och smaklös. Därför i områden med varmt klimat det sås tidigt på våren för att skörda tid att mogna innan uppkomsten av värme. Kålrot ger goda utbyten på bördiga fuktiga sandiga och lerig jord.

Hur bra finns i kålrot

Kålrot innehåller sockerarter, proteiner, cellulosa, stärkelse, pektiner, B-vitaminer, askorbinsyra (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralsalter (kalium, svavel, fosfor, natrium, järn, koppar), eterisk olja Eteriska oljor och befruktning: kan hjälpa rosor? . Informationen i kålrot askorbinsyra skiljer hög stabilitet under värmebehandling och långtidslagring.

Denna komposition bidrar till att normalisera aktiviteten i mag-tarmkanalen (fiber renar tarmarna), försvagning av stolen, minska ödem (urindrivande effekt). Svensken har också slemlösande åtgärder - förmåga att tunna slem.

Detta rekommenderas att använda rovor

Kålrötter används färska, bakat, kokt och stuvad. Dessutom, sallader, grönsaker lagt färska blad kålrot och torkade blad används som en krydda för första och andra kurser. Juice kålrot används mot hosta.

De ryska byn århundraden sedan använde rovor på vintern, var det tänkt att det är speciellt användbar för äldre personer som bidrar till att upprätthålla vitalitet. Ungdomar använde den för förkylningar - det har bidragit till den snabba återhämtningen, som är rationellt, eftersom kålrot innehåller mycket askorbinsyra, stärker immunförsvaret. När torr hosta rovor hjälper förvandla det till en produktiv hosta med slem (genom sin utspädning i bronkerna), vilket leder till återhämtning. Speciellt väl det hjälper kålrot i kroniska inflammatoriska sjukdomar i luftrören och lungorna.

• Kålrötter tas också för att lindra svullnad i hjärt- och njursjukdomar, eftersom det har urindrivande och tar bort överflödig vätska från kroppen Hur man dra överflödig vätska från kroppen - alla möjliga sätt .
• Svensken bidrar till att förbättra metabolism och utsöndring av "skadligt" kolesterol som deponeras i form av plack i blodkärlens väggar. Därför rekommenderas det att ta i åderförkalkning.
• Stor mängd fiber som finns i kålrot, främjar normalisering av stolen - är fastighets används för kronisk förstoppning. Det ökar peristaltik, förbättrar matsmältningen och metabolism Förbättrar ämnesomsättningen och gå ner i vikt utan att banta Det är mycket användbart i fetma.
• Juice kålrot har antibakteriella egenskaper, de har länge behandlats med variga sår och brännskador.

Men stora mängder fibrer kan spela en negativ roll, såsom exacerbation av kronisk gastrointestinal sjukdom - i sådana fall mottagningen kålrot är kontraindicerat.

Hur man lagar svensken

Från kålrötter kan framställas i en mängd olika hälsosamma livsmedel och läkemedel:

• färsk sallad med gröna ärtor svensk: svensk liten ren, Grate, tillsätt en halv kopp konserverad gröna ärter, rivet äpple, dill Dill: fördelarna och nackdelarna med doftande kryddor   och persilja, krydda med gräddfil; smaken kan du lägga till citronsaft och salt;
• bakade rovor: rovor tvätta, handduk torr och grädda i ugnen tills de är mjuka (cirka tre timmar); ta med till bordet med olja och salt;
• kålrot gryta: rovor tvätta, skal, skuren i små tärningar och lägg i en kastrull med smält smör, tillsätt socker efter smak och låt sjuda tills de är mjuka, tillsätt sedan mjöl och krydda med gräddfil;
• honung saft kålrot: medelstora rovor tvätta, skal, hacka och färs, tillsätt sedan honung (i två kålrot - en del honung), rör om och ta in en stark torr hosta för 1 matsked 4-5 gånger per dag, oavsett av måltiden, med varmt vatten.

Kålrot - oförtjänt bortglömda ett värdefullt verktyg för rätt kost.

Galina Romanenko