Fänkål - en växt som är känd för mänskligheten under en lång tid och används i matlagning som en krydda och medicin - som medicin. Det huvudsakliga värdet av eterisk olja av fänkål i Eteriska oljor och befruktning: kan hjälpa rosor? Vilket ger en speciell, oavsett vad det inte gillar smaken och ger en omfattande effekt på kroppen.

Användningen av fänkål i matlagning

Fänkål - en släkting till dill, men det har ingenting på en liknande smak och lukt som ger skålen en speciell elegans. Därför är det mycket populärt i många kök. Särskilt uppskattat de färska bladen av fänkål, som läggs till sallader, första och andra kurser, stuvade med smör och kryddor mjöl och buljong. För italiensk mat typisk fänkål pickle. Malkin blommande fänkål läggs till burkarna med grönsaker i hemkonservering.

Funnit tillämpning och andra delar av fänkål: stjälkar häll kokande vatten och tillsätt som en garnering för kött- och fiskrätter är malda frukter av fänkål används som krydda för grillat kött, fågel rätter. Fänkål sätts till degen för kakor, konfekt vegetabilisk olja, tillverkad av en smaksatt te. Milled rot fänkål sattes i olika konfektprodukter.

Användningen av fänkål i medicin

Fänkål används inom folkmedicinen i olika länder, är det framställs från farmaceutiska preparat som används som tillsatsmedel för framställning av aromatiska mediciner och te.

Inom medicinen används främst fänkål frukt. Frukterna skördas när de är brungröna, hårt och är klart synliga mörkbrun längsgående ränder olje drag.

Fänkål har kramplösande, carminative, choleretic, urindrivande effekt, ökar utsöndringen av magen och bukspottkörteln, förbättrar motorisk aktivitet i tarmen, stimulerar ämnesomsättningen Förbättrar ämnesomsättningen och gå ner i vikt utan att banta . Fänkål är också bidrar till minskning av retbarhet av det centrala nervsystemet något vidgar blodkärlen (inklusive koronar matning hjärtmuskeln). För förkylningar fänkål främjar kondensering och upphostningar av slem, och har en liten antibakteriell effekt.

Särskilt effektiv fänkål med gasbildning, som åtföljs av kramper smärtor. Det lindrar kramp i glatta muskulaturen i tarmen, ökar dess rörelseaktivitet och främjar gas mot ändtarmen.

Applicera fänkål olja i klimakteriet, det lugnar, det lindrar spasmer i musklerna och stimulerar produktionen av det kvinnliga könshormonet östrogen. Dessutom har fänkål eterisk olja en stark antisvampeffekt.

Mediciner fänkål att du kan laga mat hemma

Hemma, kan fänkål framställas:

• Fänkål frukt infusion för behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen: två matskedar av frukt häll en halv liter kokt vatten i en timme, filtreras, göras upp till den ursprungliga nivån och ta en fjärdedel kopp fyra gånger per dag en halvtimme före måltid;
• infusion av fänkål frukt i spastisk smärta i magen och tarmarna: tsk torkad hackad rå häll upp ett glas kokt vatten i tio minuter, kyldes, filtrerades och tagit en halv kopp två eller tre gånger om dagen före måltid;
• infusion av fänkål frukt i spastisk smärta i gallvägarna: två teskedar torkad hackad rå häll upp ett glas kokt vatten, en timme, filter och ta en fjärdedel kopp fem gånger om dagen;
• fänkål infusion för behandling av inflammatoriska sjukdomar i övre och nedre luftvägarna, tre teskedar torkad hackad rå häll upp ett glas kokt vatten, en halvtimme, filter och ta en matsked fyra till fem gånger per dag;
• fänkål infusion för att skölja halsen och mun: matsked torkade malet rå häll upp ett glas kokt vatten, en halvtimme, filter och skölj halsen med förkylningar,
• långa stjälkar och blad av fänkål används också för bad kvastar; använda sådana kvastar speciellt rekommenderas för patienter som lider av neuros och sömnlöshet.

Farmaceutiska beredningar av fänkål

Apoteket kan du köpa dessa färdiga produkter:

• fänkål olja - eterisk olja, som framställs av frukterna av fänkål; används för uppsvälld buk och som en slemlösande för 5-10 droppar tre gånger om dagen;
• dill vatten (framställd på apoteket till en kurs av en del av fänkål olja i tusen delar vatten), ta en matsked till sex gånger om dagen;
• carminative Kollektionen består av lika delar fänkål, mynta Mint och dess användbara egenskaper: aromatiska friskhet   pepparmint och valeriana; Det framställs ur infusionshastigheten av en matsked per kopp kokande vatten samling; ta en fjärdedel kopp två gånger dagligen;
• anetin - skalade totalt läkemedel som framställs från frukterna av dill Dill: fördelarna och nackdelarna med doftande kryddor   illaluktande, som används för tablett tre gånger om dagen som ett kramplösande.

Fänkål - en växt som används som ett botemedel i hela världen.

Galina Romanenko

Fänkål - en skarp, sötaktig krydda, som är en uppfriskande tillägg till den ständigt populära rätter av medelhavsköket. Denna anläggning är vanligtvis förknippas med italiensk mat och värt att lägga till den i listan av färska örter och grönsaker från höst till tidig vår, när försäljningen av kryddor i stor mängd, men de mest användbara egenskaper är starka.

Fänkål är ett vitt eller ljusgröna kött, som växer tätt fång stjälkar. Överdelen av stjälkarna är täckta med fjäderlätt gröna blad och blommor, som för fänkålsfrön. Alla dessa delar av växten, som är glödlampan, stjälkar, blad och frön, är ätliga. Fänkål tillhör familjen paraply och är en nära släkting till persilja Persilja Hälsa och skönhet , Morötter, fänkål Dill: fördelarna och nackdelarna med doftande kryddor   och koriander.

Tabellen i detalj anger den procentuella visar att den del av fänkål ger många användbara element för vår kropp och enligt tabellen i näringsvärde, är en utmärkt källa av olika vitaminer och mineraler.

Användbara egenskaper

Liksom många andra kryddor i familjen, innehåller fänkål en unik kombination av fytonäringsämnen, inklusive flavonoider såsom rutin, quercetin och kaempferol glykosider olika, vilket förklarar aktiviteten av antioxidanter fänkål. Enligt studier, phytonutrients fänkål extrakt fördelar jämfört med butylerad (BHT), en potentiellt giftiga antioxidant tillsätts ofta i semifinalen.

Det mest värdefulla flavonoider som finns i fänkål - anetol är den viktigaste komponenten i eterisk olja Eteriska oljor och befruktning: kan hjälpa rosor?   fänkål. Studier på djur har vid upprepade tillfällen bekräftat att fänkål anetol i kompositionen minskar inflammation och förebygga cancer. Dessutom har forskare föreslagit exakt vad biologisk mekanism förklarar den antiinflammatoriska och anticancereffekt. Denna mekanism involverar misslyckande intercellulär signalsystemet, den så kallade "tumörnekrosfaktor» (TNF), som är medierad signalering. Anetol stoppar överföring av sådana signaler och därigenom förhindra aktiveringen av potentiellt stark molekyl NF-kappaB, bidra till en förändring i generna och orsaka inflammation. Dessutom har studier visat att fänkål eteriska oljan skyddar levern hos försöksdjur från skador av giftiga kemikalier.

Vitamin C som en antioxidant och immunoprotector

Förutom de anmärkningsvärda fytonäringsämnen i lampan innehåller en stor mängd vitamin C. C-vitamin - är den viktigaste vattenlösliga antioxidant, som kan neutralisera fria radikaler i någon vattenmiljön i vår kropp. Fria radikaler skada cellerna i kroppen, orsakar smärta och slitage av leder, t ex vid sjukdomar, såsom reumatoid artrit och osteoartit Artrit - en mängd olika former och komplikationer . Vitamin C finns i lampan av fänkål, har en direkt antimikrobiell effekt. Det är också nödvändigt för korrekt funktion av immunsystemet.

Cellulosa, folat och kalium för hälsan hos det kardiovaskulära systemet och kolon

Fänkål är en bra källa till fiber bidrar till att minska förhöjda kolesterolhalten i blodet .  Och eftersom fiber avlägsnar också potentiellt cancerframkallande giftiga ämnen från kolon, lök, fänkål hjälper förebygga tjocktarmscancer .  Förutom fibrer, innehåller fänkål mycket folat, en typ av vitamin B, nödvändigt att omvandla den farliga molekylen homocystein i andra ofarliga godartade molekyler .  Den närvaron av en stor mängd blod homocystein, förmåga att direkt skada väggarna i blodkärlen, anses vara en allvarlig riskfaktor för kärlkramp eller hjärtinfarkt .  Också, fänkål - en utmärkt källa av kalium, ett mineral som minskar högt blodtryck, är att en annan riskfaktor för angina eller hjärtinfarkt .  I en kopp fänkål innehåller 10, 8% av dagsbehovet av fiber, 5, 9% av dagsbehovet av folat och 10, 3% av dagsbehovet av kalium .