Medicinsk statistik visar att förekomsten av matförgiftning ökar väsentligt i julhelgen. Detta beror i första hand på det faktum att under semestern människor tenderar att konsumera mer mat - semester med familj och vänner, företagsevenemang och andra sätt att fira bidra till detta i någon liten åtgärd. En drink maten inte alltid uppfyller de krav på kvalitet och hygien, och semester rätter lagras ibland under flera dagar i rad, vilket ökar risken för mat nedbrytning och som en följd av matförgiftning.

Orsaker till matförgiftning

Matförgiftning på semester orsakar ofta beredda rätter - sallader, kötträtter, som på tröskeln till semestern köpte i snabbköp. Trots till synes uppenbara fördelarna med sådana produkter (åtminstone, finns det ingen anledning att tillbringa några timmar att förbereda festmåltider), den "store" sallad där en betydande nackdel - stormarknader kan inte alltid garantera högsta kvalitet på färdiga produkter och ordentligt övervaka av efterlevnaden av normerna för hygien. Som ett resultat - färskvaror (ibland utan att ens veta om det, folk har blivit bortskämda sallat i butiken) och en ökad risk för matförgiftning.

Däremot även alla semester laga mat hemma inte garantera skydd mot de obehagliga effekterna av matförgiftning. "Syndarna" av matförgiftning på semester kan bli ingredienserna i rätter som är tillagade med sina egna händer, i hemmet, och underlåtenhet att iaktta elementära grundläggande hygienregler vid framställning av galamiddagen. Slutligen, långtidslagring av fest rätter inte på något sätt bidrar till deras kvalitet: sallader med majonnäs, ägg, färska grönsaker, bindande för någon semester bord, även när de förvaras i kylen bytet mycket snabbt, och vid rumstemperatur - på bara några timmar.

Förhindra matförgiftning

Matförgiftning på semester är alltid obehagligt, oavsett hur liten var inte dess symptom. Även vanliga matsmältningsbesvär kan förstöra feststämningen och trevlig atmosfär av semestern, och tunga matförgiftning Matförgiftning: hur man undviker att bli ett offer för sin egen mage   kan resultera i behovet av att träffa en läkare snarast. För att undvika matförgiftning och inte förstöra semestern själva eller nära och kära, omsorg måste vidtas för att semestra rätter vid ditt bord var inte bara läckra, men också säkra för hälsan.

Om du vill skydda mot risken för matförgiftning, ge upp köpet av färdiga maträtter, oavsett hur goda och billiga de är. Naturligtvis i detta fall, kommer att spendera på förberedelserna inför semestern mycket mer tid, men i slutändan kommer den tid kompenseras beröm gäster - även de enklaste av sallader till festbordet, gjort med sina egna händer med färska, kvalitet ingredienser, mycket godare och hälsosammare "Shop" sallader.

Förbereda semester rätter med händerna, måste du först kontrollera städning av rummet .  När matlagning, tvätta händerna ofta, torka vid behov, köksytor .  Var uppmärksam på rätt förvaring av livsmedel: rått kött, fågel och fisk och skaldjur bör förvaras separat från andra livsmedelsprodukter .  Fryst kött och fågel hjälper till att neutralisera de skadliga mikroorganismer som kan förekomma i sådana produkter, så om du inte kommer att omedelbart förbereda semester rätter, är det bäst att lagra rått kött i frysen .  Det är också mycket viktigt att hålla rätt temperatur och att hålla önskad tillagningstid, när stekning, kokning kött, ägg och andra ingredienser för semester måltider - som är känt, värmebehandling "dödar" skadliga bakterier .  Men stekt eller otillräckligt tillagat kött är ofta orsaken till matförgiftning och infektion med inälvsmaskar .  Resterna av de festliga rätter så snart som möjligt sätta i kylskåpet .

Tatiana Smirnova

Mjölk svamp är också känd som den tibetanska kefir svamp och svamp - den visades århundraden sedan folken i Tibet och under årens lopp fortsatt ett medel för tibetansk traditionell medicin. I själva verket kan "svamp" inte kallas en mjölk svamp - det är en symbiotisk koloni av bakterier och mikroorganismer av släktet Zoogloea (Zoogloea) och används för att göra yoghurt. Externt mjölk svamp också inte gillar vanliga svampar, men är mer likt blomkålen i buketter vita.

Eftersom i stort sett mjölk symbiotiskt svampen är en grupp av olika mikroorganismer i sammansättningen av denna koloni inträffar dussintals olika bakterier, inklusive laktobaciller anmärkningsvärda (som finns i mejeriprodukter), ättiksyra bakterier och mejeri jäst. En yoghurt, som egentligen är en mejeri restprodukt av svampen, tillsats av laktobaciller och jäst mikroorganismer innehåller D-vitamin, polysackarider, vissa syror och protein.

Användbara egenskaper mjölk svamp

Både mjölk svamp, och produkten av sitt liv - yoghurt, har många användbara egenskaper på grund av den nästan unika relation i sammansättningen av mjölksyrabakterier, syror, vitaminer, protein och andra näringsämnen - inte för inte som i århundraden mjölk svamp verkligen används i Tibet som ett medel för traditionell medicin för behandling av många sjukdomar. De viktigaste positiva egenskaper mjölk svamp inkluderar:

• Den positiva effekten på tarmfloran: mjölk svamp och produkter av sin livsaktivitet normaliserar sammansättningen av tarmfloran (störda, till exempel den utdragna användning av antibiotika).
• Det antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
• Stärka immunförsvaret Immunsystemet - hur det fungerar?   organism, kropp toning.
• Deltagande i processerna för spjälkning: mjölk svamp och produkter av sitt liv som hjälper till att normalisera ämnesomsättningen Förbättrar ämnesomsättningen och gå ner i vikt utan att banta   (medvetet mjölk svamp anses vara en mycket användbar "assistent" gå ner i vikt).
• Firming effekt på hjärt-kärlsystemet: man tror att mjölk svamp hjälper vid behandling av vissa sjukdomar i hjärta och blodkärl, inklusive kronisk högt blodtryck Blodtryck - farligt om sin sving? .
• Rengöring kroppen: mjölk svamp stimulerar utsöndringen av gifter och avfall, och har choleretic och kramplösande åtgärder.

Mjölk svamp bantning

En mängd användbara egenskaper mjölk svamp och produkter av sitt liv verksamhet är särskilt effektiv för att bekämpa övervikt - eftersom mjölk svamp snabbar inte bara upp utsöndringen av gifter och vätskor, "lägga till" ett par kilo på vågen, men också normaliserar matsmältningssystemet. Den viktigaste fördelen med mjölk svamp diet - dess förmåga att bryta ner fett: mjölk svamp bryter ner komplexa fettmolekyler till enklare föreningar som sedan elimineras från kroppen och inte ansamlas i levern. Processen av att banta med hjälp av mjölk svamp otroligt enkel: att bedöma fördelarna med mjölk svamp, tillräckligt för att äta yoghurt mjölk svamp efter varje måltid och en halvtimme en eller två gånger i veckan för att ordna fasta dagar, äter bara yoghurt.

Hur man lagar yoghurt från mjölk svamp

Naturligtvis, för att dra nytta av mjölkprodukter svamp att börja laga dem. Processen att göra yoghurt, användbar för viktminskning, så enkelt som möjligt: ​​i en glasbehållare (jar vanliga tillvägagångssättet) måste lägga en matsked mjölk svamp, och sedan häll upp ett glas varm mjölk. Servering ett tygstycke eller gasbinda behållare ska lämnas för en dag i ett normalt uppvärmt rum, och sedan sila den resulterande yoghurt genom plast sil och användning när som helst (yoghurt kan inte lagras för länge och alltid vid rumstemperatur). Mjölk svamp efter tillagning en sats av yoghurt dess välgörande egenskaper inte förlora: bara tvätta svamp från resterna av mjölk kallt, rent vatten, och du kan använda den igen.