Olika typer av livsmedelstillsatser

Livsmedelstillsatser kallas olika ämnen som tillsätts i livsmedel för att förbättra deras smak, färg, vilket ger dem en speciell struktur, öka hållbarheten. Under de senaste decennierna, är den kemiska industrin utvecklas med stormsteg, och de produkter som vi köper, ser vi mer och mer är inte alltid klart för oss namnen på: förtjockningsmedel, sötningsmedel, färgämnen, smakämnen, konserveringsmedel och så vidare. Det finns debatten om deras nödvändighet och säkerhet. I vilket fall som helst, vi behöver alla veta vad som är innebörden av dessa etiketter på paketen.

Livsmedelstillsatser är indelade i flera grupper beroende på deras funktion.

Kosttillskott öka näringsvärdet av livsmedelsprodukter. Det är genom dessa tillsatser har möjlighet att köpa produkter som innehåller ett stort antal olika vitaminer och mineraler, rätt mängd fett, kolhydrater, fiber.

För att permanent bevara fräschören av de produkter som används antioxidanter Antioxidanter: sanningen om de ökända fördelar . De bör undvika växelverkan mellan metaller och livsmedelskomponenter, förlust av sin färg, smak.

Kosttillskott som bidrar till att få rätt typ av produkt, färg, bidra till en bättre vispgrädde till ett skum, reducering av mejeriprodukter. Dessa innefattar kelatbildande medel och sekvestreringsmedel och ämnen som påverkar texturen.

• Konserveringsmedel - en fantastiskt tillsatser som gör att du kan förvara produkten under en längre tid utan att förlora sin smak, näringskvalitet. De gamla människor används som konserveringsmedel, socker, salt, rök, där rökta produkter. Idag, för lagring av frukt och grönsaker med hjälp av natriumbensoat, kalium. Den ättika användes som konserveringsmedel. För torr lagring av grönsaker och frukt används sulfiter, svaveldioxid. Vid framställning av mjöl och mejeriprodukter spelar en stor roll propionat, som inte tillåter att föda upp formar.
• Färgämnen används genomgående för att ge produkterna av en viss färg. Färgämnen kan vara naturliga eller syntetiska. Under de senaste åren, tillsammans med mode för en hälsosam livsstil och miljövänliga produkter människor föredrar färgämnen med naturlig bas, som i huvudsak utvinns ur olika växter.
• Teksturanty - tillsatser för att ge specialprodukter, förbättrad textur. Till exempel, gör kalcium de konserverade tomater starkare och mer motståndskraftig. Fosfater Tvärtom mildra, reducera densiteten hos produkterna. Emulgeringsmedel ger en tätare struktur, oljig vätska. Hävningsmedel används vid bakning, för de relevanta egenskaperna hos bageriprodukter.
• Sötningsmedel från antiken utvinns i stora mängder. Den vanligaste, naturligtvis, är socker. Däremot har en önskan att minska halten av livsmedel kalori ledde till vad började dra sig tillbaka och använda konstgjorda sötningsmedel. Några konstgjorda sötningsmedel är 200 gånger sötare än sackaros, så nu fortsätta att bedriva forskning om avel de bästa alternativen för att förbättra smaken hos livsmedel.

Många tenderar att tro att enbart kombinationen av "livsmedelstillsats" redan bär innebörden att denna typ av kemisk förening, säkert skadliga och farliga. Det är värt att notera att det idag finns många ämnen som uppfyller alla sanitära-epidemiologisk normer och är därmed extrakt av naturprodukter: citronsyra, ättiksyra, mjölksyra Mjölksyra - visar vår hälsa Sackaros. Naturligtvis finns det verkligen ingen fördel för vår kropp tillsatsmedel såsom nitriter som ingår i den rökt korv (hastighet av innehåll av ämnena ovan eftersom det anses att de används i mindre mängder). Konstgjorda färgämnen är ofta lätta att känna igen av den karakteristiska onaturlig färg och lukt.

Tvister över livsmedelstillsatser pågår fortfarande, och är även studier om utvecklingen av nya arter, som kommer att förbättra smak och utseende av livsmedelsprodukter. Pokupatelm samma., Är i sin tur det lämpligt från tid till att läsa etiketterna och vara uppmärksam på deras hälsa.

Mest högt kaloriinnehåll mat i världen

Experter på näring, vilket förteckningen över världsmästare i kalorier, observera att restaurangen mat - särskilt, naturligtvis, snabbmat - blir värre, det vill säga mer fett och kalorier. Om femton år sedan var fantastiska måltider för 1500 kalorier, nu även 2000-3000 kcal, passar i en enda portion, mycket få människor är chockade. Forskarna tror också mycket symboliskt att denna förteckning helt bestå av rätter infödda till USA - ett land där det första började prata om det här problemet som fetmaepidemin.

Skålen kallas Mega Mel Burger (Mega Mel Burger), som kan tillfredsställa dem som vill gå upp i vikt på rekordtid och skrämma dietister, som serveras i en av de cateringföretag i den amerikanska delstaten Texas. För dess framställning tar det ca 700 gram köttfärs, 450 gram bacon, 115 g av amerikansk ost, och sallad, tomater och, naturligtvis, en klassisk hamburgerbröd. Energivärdet i livsmedel - 4556 kcal.

Tror du att det finns ingenstans att högt kaloriinnehåll? Där - i Las Vegas, kan du äta en burgare, som är gjord av fyra nötköttpatties (var och en vägde 230 g), tjugo remsor av bacon, åtta bitar av ost, en tomat, lök halvor och innehåller 9982 kcal. På platser som tjänar denna maträtt, ett passande namn - Heart Attack Grill (grillad "hjärtattack"). Personer som väger över 160 kg kan få (men inte dricka) gratis, under förutsättning att de väger för att bekräfta din vikt innan du gör beställningen, och äta var och en av dem - i enlighet med reglerna kan inte behandla sina kamrater.

Restaurangen Jack n grillar i Denver kan behandlas med burritos väger lite mer än tre kilo, med ett energivärde på 3764 kcal. Förresten, en kvinna som äter denna måltid i ett sammanträde, aldrig lämna toaletten på denna plats förrän i slutet av livet kommer att matas gratis.

I den så kallade Chicago deep pizza innehåller en daglig avgift av kalorier en vanlig människa - 2310 kalorier och 165 gram fett. Naturligtvis, de ovan beskrivna hamburgare till pizza så här långt, men det kan äta ensam, inte varje person.

Mjölk cocktail med choklad kallas Oreo innehållande 2600 kalorier, om så önskas, kan prova några av invånarna i städer i Ryssland - det serveras i kaféet några nätverket Baskin Robbins.

Sötsaker

• Protein barer, kan beroende på storlek och sammansättning innehåller 150-250 kcal. De underrättades inte att äta för mycket, eftersom många av dem innehåller mycket socker, men de bör inte missbrukas, även till dem som försöker gå upp i vikt.
• Mueslistänger också kan inte tillskrivas en riktigt hälsosam mat. De är mycket hög i kalorier - en bar kan vara 100-200 kcal, och ibland mer. Helst ett sådant högt energivärde endast uppnås genom de nyttiga ingredienser (honung, nötter, spannmål), men i själva verket ofta innehåller chokladkakor, socker, sötningsmedel och smakämnen.
• Glass. 100 g kräm innehåller 200 kalorier eller mer; exakta kalori beror på typen och olika tillsatser. Detta är inte den mest användbar produkt, men de som går upp i vikt kan utan att skada hälsan ge två till fyra portioner av glass i veckan.
• Choklad. 100 g choklad innehåller 500 kalorier, så att en gottegris kan gå upp i vikt tillräckligt snabbt på grund av denna delikatess. Men om du vill öka vikt tack vare muskeln, snarare än fettvävnad, är det inte nödvändigt att missbruka choklad.
• Sötad kondenserad mjölk innehåller 320 kalorier per 100 Vid den redan, den innehåller en förvånande mängd näringsämnen, såsom vitamin A Vitamin A: En viktig del av hälsa och skönhet , B-vitaminer B-vitaminer: kroppen nyttiga hjälpare , Vitamin D, jod, fosfor, selen, magnesium, kalcium. Tillsätt lite kondenserad mjölk i gröten, keso eller yoghurt för att göra dessa mer kaloririka måltider.
• Choklad och jordnötssmör - Nutella och dess analoger. 100 g av denna olja innehåller i genomsnitt 541 kalorier, så att du kan använda det tillräckligt snabbt för att gå upp i vikt. Men trots det faktum att tillverkningen används i alla avseenden användbara nötter, är olja klassificeras som produkter som innehåller de så kallade tomma kalorier - vid mycket höga kalori näringsämnen däri är extremt liten.