Livsmedel rika på järn - stärka kroppen

9 jun 2014

 livsmedel rika på järn
 Järn - är den huvudsakliga mineral av som är närvarande i kroppen i en liten mängd: 4 g hos män och 2,5 g hos kvinnor. För god hälsa du behöver äta för att äta mat rik på järn och vitaminer.

 alt

Typer av järn

Du ska veta att det finns två typer av järn:

  • geminicheskoe järn närvarande i animaliska produkter och absorberas väl av kroppen.
  • inte geminicheskoe järn finns främst i vegetabiliska livsmedel (spannmål, frukt, grönsaker, torkade grönsaker), mejeriprodukter och ägg. Denna typ av järn absorberas dåligt av kroppen: från ett till 5%.

 alt

Brist på järn i kroppen

I kroppen, spelar järn en viktig roll. Järnbrist kan orsaka allvarliga konsekvenser, i synnerhet orsaka anemi Anemi - när du inte har tillräckligt med blod  Anemi - när du inte har tillräckligt med blod
   (syrebrist av kroppen).

De viktigaste symptomen på järnbrist i kroppen är bleka, svår trötthet, koncentrationsproblem, exponering för smittsamma sjukdomar.

 alt

Baslivsmedel som innehåller järn

  • Näringsmässiga jäst, blodkorv (14-22 mg per 100 g produkt)
  • Kakaopulver utan socker, råa skaldjur ungtupp, kokt L. obtusata, kanin, kokt fjäderfälever, sojamjöl, toasts, vetegroddar (13-19 mg per 100 g produkt).
  • Kokt kalvlever, torra linser, musslor Musslor: fördelarna och nackdelarna med skaldjur  Musslor: fördelarna och nackdelarna med skaldjur
 , Kokt nötkött hjärta, pistagenötter, färska ostron, foie gras (6-8 mg per 100 g).
  • Äggula, stekt nötkött Flap, färsk persilja, torkade aprikoser, rostbiff (4-6 mg per 100 g).
  • Hasselnötter, pate av grislever, kokosmjölk, kokt linser, tomatpuré, grönsakssoppa, choklad (2-4 mg per 100 g).

 alt

Hastigheten för godkännande

Men ett intag av järn-produkter som innehåller räcker inte. Järn är bättre absorberas, är det nödvändigt att ta vitaminer, särskilt C-vitamin, vilket är varför det är viktigt att ta i livsmedel frukt och grönsaker. C-vitamin finns främst i citrusfrukter (citron, grapefrukt, clementine, pomelo, orange), broccoli, guava, persilja Persilja Hälsa och skönhet  Persilja Hälsa och skönhet
 , Paprika.

Efterfrågan på järn beror på ålder, yrke, kön.

Dagskursen av järn (i milligram)

  • Barn från 1 år till 12 år: 7-10 mg
  • Tonåringar 13-19 år: 13-16 mg
  • Man 9 mg
  • Kvinnor: 16 mg
  • Gravid kvinna (3: e termin): 30 mg
  • Kvinnor som ammar: 10 mg

För gravida kvinnor, är behovet av järn mycket högre, och bara god mat är inte tillräckligt. Därför läkarna som föreskrivs i denna period ytterligare intag av järninnehållande preparat.

Du bör inte glömma det faktum att det finns ett antal produkter som minskar smältbarhet järn i kroppen, såsom te eller kaffe, vin, druvsaft.

Äta dessa livsmedel bör begränsas när det gäller järnbrist eller otillräckligt intag av livsmedel rika på järn.

 alt

Finns det några fall av överskott av järn i kroppen?

Hemokromatos - en genetiskt orsakad sjukdom i vilken det finns en överdriven ansamling av järn i kroppen. Om den lämnas obehandlad sjukdomen kan få allvarliga konsekvenser.

 alt

Järn i spenat: myt eller verklighet?

Påståendet att spenat innehåller en stor mängd av järn kom två forskare som gjort ett misstag genom att analysera andelen järn. I själva verket är denna slutsats felaktig, järn i spenat innehåller inte mer än andra grönsaker.

Denna myt ligger i hjärtat av den tecknade sjömannen Popaye, enligt vilken tillför en låda med spenat. Från generation till generation av barn som tvingas att äta spenat, där "en hel del järn", men det är bara en myt som lever än i dag.


Artikel Tags:
  • livsmedel

Sötningsmedel: fördelarna och nackdelarna med konstgjorda sötningsmedel

26 juli 2014

 Sötningsmedel
 Skäm bort dig själv med utsökta desserter utan att kompromissa siffra - är det möjligt? Ja, om du använder sockerersättningsmedel. Fördelar och nackdelarna med dessa tillsatser orsaka en hel del kontroverser bland både läkare och konsumenter. Men varje dag finns det flera produkter som söt smak ges inget socker och andra föreningar.

 alt

Begreppsförvirring

Ur en lekman, socker och sötningsmedel - är ett och samma, men forskarna tror annars.

Sötningsmedel kallade kemikalier som är involverade i metabolismen.

De också kalorier som socker - ett gram av ett sötningsmedel ger kroppen 4 kilokalorier, men kan ha mer intensiv smak, och därigenom användas i mindre mängder. I denna grupp ingår fruktos, sorbitol och xylitol.

Sötningsmedel - en grupp ämnen som inte deltar i ämnesomsättningen och kalori har noll. Sådana substanser innefattar sukralos, sackarin, cyklamat, och andra.

 alt

Fallhistoria

Öppna sötningsmedel var av misstag: Legenden säger att en dag en kemist vid namn Falberg glömde att tvätta händerna, tillbaka från labbet, och var förvånad över att finna att det bröd som han tog dessa händer, har en söt smak. Nu är det svårt att säga, allt var, men faktum kvarstår att på kort tid har syntetiserats den första artificiella sötningsmedel - sackarin. Ansökan fann honom redan under första världskriget, när vanligt socker har blivit otillgängliga och dyr produkt.

I fredstid, sötningsmedel främst avsedda för diabetes Diabetes - hotande och obotlig sjukdom  Diabetes - hotande och obotlig sjukdom
 . Men till slut, när mode kom i en hälsosam livsstil, och socker var största boven i dramat för uppkomsten av en annons extra kilo, ändrade förhållande till socker substitut. Dessa tillsatser de använde inte bara diabetiker, men också alla dem som vill gå ner i vikt, men jag kunde inte neka mig nöjet att äta söt mat.

Det verkar som om sätt att bekämpa fetma har konstaterats, men sockerersättningsmedel har inte fullt ut kunnat ersätta socker. I 70-talet av förra seklet, har forskare funnit att sackarin är cancerframkallande och framkallar cancer hos försöksdjur. Med tiden, sötningsmedlet motiverad - det visade sig att i små doser, är det säkert. Men i Kanada, till exempel, det är förbjudet i dag.

Inte alla enkelt och med andra sötningsmedel. Till exempel visade det sig att den populära sockerersättning aspartam ökar aptiten och ökar törst. Denna framgångsrika producenter av läskedrycker är aspartam hjälper dem att öka försäljningen.

Många frågor är det faktum att, trots den enorma popularitet sockerersättning i de senaste 50 åren, är antalet feta människor inte minskat, utan snarare ökat. Detta tyder på att sötningsmedel inte hjälpa dig gå ner i vikt, och kan även orsaka viktökning.

 alt

Naturligt sötningsmedel

Naturliga sötningsmedel är avsedda speciellt för personer med diabetes. Caloric deras relativt höga, men de är, till skillnad från socker säker för pankreas Diabetes och bukspottkörtel - de saker du behöver veta  Diabetes och bukspottkörtel - de saker du behöver veta
 .

  • Fruktos är en tredjedel mindre kalorier än sackaros. Denna sötningsmedel kan användas i matlagning, och bageriprodukter med frukt under lång tid förbli frisk. Dessutom är fruktos används vid framställning av sylt och bevarar diabetes eftersom det har konserverande egenskaper. Men stora mängder av detta medel främjar hjärt- och kärlsjukdomar. En säker dos är 30-40 gram per dag.
  • Sorbitol förbättrar tarmfloran och är en bra choleretic agent. För att banta, han inte passar, eftersom fler kalorier än socker. På natten kan du använda maximalt 30-40 gram.
  • Xylitol är nästan lika söt och kalori som vanligt socker, men till skillnad från den senare inte skadar tänderna. Den har en choleretic effekt och förbättrar blodsocker Blodsocker - en mycket viktig indikator  Blodsocker - en mycket viktig indikator
 . En större mängd fungerar som ett laxermedel. Den maximala dagliga dosen - 50 gram.

 alt

Noll kalorier

Konstgjorda sötningsmedel är inte väl förstått, så deras användning rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor och barn under 18 år. Lider av kroniska sjukdomar bör använda dessa ämnen först efter samråd med läkare.

  • Söt som socker Sackarin 300 gånger, men nekalorien. Det är denna substans kodnamnet E954 och till denna dag är en del av uppsättningen av alternativ. Den största nackdelen med sackarin - metallsmak i munnen. Dessutom finns det misstankar om att det kan inverka menligt tillståndet i levern. På kvällen kan du äta mer än 0, 2 g sackarin, och bättre att inte göra det på fastande mage.
  • Cyklamat (E952) är förbjuden i många länder, som i människokroppen förvandlas till en inte väl undersökt ämne - tsiklageksilamin. Cyklamat 30-50 gånger sötare än socker, har det ingen obehaglig eftersmak. En säker dos - upp till 0, lider av njurproblem är det 8 g per dag, men bättre att inte använda.
  • Aspartam (E951) - en av de mest populära sockerersättningsmedel. Kontra som lider av fenylketonuri. Enligt vissa rapporter, förbättrar aptit och ökar törst. Inte tål höga temperaturer, blir det giftiga. Maximal dos - 3, 5 gram per dag.
  • Acesulfamkalium (E950). Modern billig sötningsmedel som är 200 gånger sötare än socker. Acesulfam dåligt för kardiovaskulära och nervsystemet, och kan också vara beroendeframkallande. En säker dos - upp till 1 gram per dag.
  • Sukralos (E955) är i dag anses vara den säkraste konstgjorda sötningsmedel. Reklam hävdar att sukralos visas för alla, inklusive barn. Ändå detta ämne rekommenderas inte att använda regelbundet. Det är bättre att överge användningen av sukralos för barn under 14 år och gravida och ammande kvinnor.

Maria Bykov


Artikel Tags:
  • nutrition vid diabetes




Яндекс.Метрика