Rätt kost - de grundläggande föreskrifter för hälsosam mat

Rätt balanserad kost är en kost som innehåller en mängd olika livsmedel från alla livsmedelsgrupper. Rätt kost är också avsett att begränsa konsumtionen av vissa livsmedel: mättat fett, transfetter, kolesterol, raffinerat socker, salt och alkohol. En balanserad kost bör förse kroppen med alla de näringsämnen som behövs för liv och hälsa.

Rätt kost och kalorier

En balanserad kost bör ta hänsyn till behoven av din kropp energi, då estb erforderlig mängd kalorier, så det är viktigt att titta på portionsstorlekar. För att få de högsta och lägsta näringsämnen kalorier Välj högt näringsinnehåll densitet. Dessa produkter innehåller en hel del vitaminer och mineraler och relativt få kalorier, bland annat färsk frukt och grönsaker, magert kött och fisk, liksom hela korn och baljväxter. Livsmedel med låg densitet av näringsämnen är lågt i vitaminer, men en hel del kalorier. Denna söta (godis), läskedrycker, munkar, bakverk, kakor och snabbmat.

Rätt kost och matgrupper

Det finns sju grundläggande matgrupper, som är nödvändiga för normal funktion person. Men att använda produkter från olika grupper bör vara i rätt proportion och andelen beror på åldern och könet på den person. Så, och en pojke på nio och fyrtio år kvinna i behov av samma produkter, men i olika proportioner.

Därför är det viktigt att kontrollera portionsstorleken och iaktta de korrekta proportionerna av konsumtion av livsmedel från olika livsmedelsgrupper. Dietister rekommenderar att hålla en matdagbok och skriver i det allt du äter, in i minsta detalj. Således, de sju stora livsmedelsgrupper innefattar proteiner, kolhydrater, fetter, mineraler, vitaminer, fibrer och vätska.

Kolhydrater

Kolhydrater - den viktigaste energikällan. De innehåller grundämnena kol, väte och syre. Alla kolhydrater mellan väteatomer till syreatomer är 2: 1 (i vattnet).

De flesta kolhydrater i vår kropp flyter i form av stärkelse. Det finns i potatis, ris, spagetti, jams, bröd och spannmål. Vårt matsmältningssystem omvandlar stärkelsen till en annan form av kolhydrater - glukos Glukos: Energikällan . Glukos från blodet sprider sig i hela kroppen och ger den nödvändiga energin vävnaden. Glukos som finns i livsmedel absorberas omedelbart, utan bearbetning. Kolhydrater kan intas i form av sackaros (socker). Sackaros och glukos är socker, men sackaros molekyler för stora för att spridas genom blodomloppet, omvandlar så matsmältningssystemet sackaros till glukos. Oanvänd glukos "lagras"

i kroppen som fett. Ungefär Fyrtiosju procent av den totala kolhydrater konsumeras går att möta behoven av kroppen energi.

Proteiner

Protein behövs av kroppen för tillväxt och reparation. Naturliga källor av protein - kött, fisk, ägg, bönor och soja. Proteiner innehåller kol, väte, syre, kväve, och ibland svavel. Proteinmolekyler är mycket stora, så att de inte kan komma in i blodomloppet direkt. I kroppen är det protein omvandlas till aminosyrorna av vilka det finns mer än tjugo slag, och eventuellt backomvandling - från en aminosyra i proteinet. Aminosyrorna in i cellerna hos blodet. Proteinerna kan också tjäna som en källa för energi. Överskottet aminosyror utsöndras kvävet frigörs i form av urea - kemiska ämnen i levern. Urea, tillsammans med andra avfallsprodukter som utsöndras i urinen.

Fetter

Som kolhydrater, fetter innehåller grundämnena kol, väte och syre, samt fettlösliga vitaminer. Dietary fettkällor - mejeriprodukter, i synnerhet ost, choklad och så vidare. Fetter används som en energikälla; de deponerade också under huden och skyddar mot kylan. Jag tror inte att helt överge fett, du håller en perfekt figur. Överdriven konsumtion av kolhydrater och proteiner av dem omvandlas till fett och du kommer fortfarande gå upp i vikt. Därför är det viktigt för både hälsa och skönhet rätt balanserad kost.

Vitaminer

• Vitaminer är viktiga för den normala funktionen av organ och vävnader, men bara i små mängder. Vitaminer finns i lever, morötter, frukt och grönsaker.
• Vitamin A: en förutsättning för god syn och ögonhälsa.
• Vitamin B: Gruppen innefattar ungefär ett dussin olika vitaminer, som var och en utför sin funktion.
• Vitamin C: erfordras för återställning av kroppens vävnader.
• Vitamin D: bildas i huden genom behövs inverkan av solljus för kalciumupptag.
• Vitamin E: en förutsättning för reproduktiv hälsa.
• Vitaminer hjälper till att bevara skönheten och ungdomlighet i huden, benhälsa, och behovet av röda blodkroppar bildas.

Mineraler

Mineraler behövs också i en liten mängd, men kroppens behov av mineraler högre än kraven för vitaminer. Mineraler som finns i rött kött, frukt och grönsaker.

• Järn: är nödvändig för bildningen av hemoglobin Hemoglobin: värre - lågt eller högt? .
• Kalcium är viktigt för friska tänder, ben och muskler.
• Natrium: Behövs för driften av celler, särskilt nervceller.
• Jod: avgörande för tyroxin hormon Tyroxin - huvud sköldkörtelhormon .

Fiber

Vår kropp kan inte producera eller smälta cellulosa - en kolhydrat som används av växter för bildandet av cellväggar. Bristen eller brist i dietprodukter som innehåller fibrer, leder till problem kolorektal tarmen. Musklerna i matsmältningssystemet blanda mat med magsafter och flytta den genom tarmen (peristaltiken), men utan fiber, kan de inte riktigt utföra denna funktion. Källor till fiber - spannmål, frön, bladgrönsaker.

Den senare gruppen innefattar vätskan, det vill säga varje flytande livsmedel. Vi förlorar en hel del vatten under dagen, och det är viktigt att fylla på kroppen av vatten för att undvika uttorkning.