Huvudsyftet med dieten för allergier - att undvika att äta livsmedel som orsakar allergiska reaktioner. För att göra detta, först av allt måste du identifiera de allergener - det kan göras med hjälp av särskilda tester eller dieten.
Under en diet produkt som misstänker att det är en allergen, uteslutas från kosten under en period från fyra dagar till tre veckor. Under denna tid blir kroppen vänja sig vid avsaknad av denna produkt. Produkten därefter återinföras i kosten och följ skyltarna. Om det finns tecken på en allergisk reaktion
Allergiska reaktioner: hur man förstår varför du kittla i halsen
Det innebär att produkten är ett allergen, och den senare måste uteslutas från kosten. Annars, från kosten utesluter andra "misstänkt produkt."
Godkända produkter
Oftast allergier kost kan innehålla följande produkter som anses allergivänliga: lamb, päron, äpplen, ris, de flesta grönsaker och baljväxter (utom jordnötter), spannmål som inte innehåller gluten (t ex vete
Millet: fördelarna och nackdelarna med hirs
, Quinoa, amarant).
Sötningsmedlet kan användas lönn sav eller ris sirap.
För hypoallergena drycker inkluderar ris mjölk, päronsaft, kamomill te, och naturligtvis vatten.
Dessa produkter är tillåtna för de flesta allergiker, men inte alla, så deras individuella kost bör utvecklas tillsammans med läkaren.
Förbjudna produkter
De vanligaste allergenerna är vete, majs, komjölk, ägg, mejeriprodukter, jordnötter, sojaprodukter. Från diet allergier rekommenderas också att utesluta produkter som innehåller tillsatser såsom mononatriumglutamat, sulfiter, mat färgämnen. Hela listan över förbjudna produkter i varje patient kan variera avsevärt. Till exempel är det i många fall tillräckligt för att undvika vete, mejeriprodukter och majs; och du kan säkert äta någon frukt och grönsaker. Om en person till exempel, är det allergi vid amino- och / eller salicylater nödvändiga för att undvika alla de produkter som innehåller dessa ämnen, däribland många frukter och grönsaker. Till exempel, aminer och salicylater har tomater, broccoli, oliver, spenat, svamp, avokado, torkad frukt, rökt kött, konserverad fisk, hårda ostar, sojasås, choklad, kakao, öl, vinäger.
Många raffinerade konserver innehåller födoämnesallergenen som måste undantas från kosten. Mjölk, soja, vete, jordnötter, ägg kan vara närvarande i sådana produkter i mycket små kvantiteter; ibland är det inte är märkt.
Allmänna principer för klinisk nutrition för allergier
Dragen av klinisk nutrition för allergier bestäms ökad risk för livsmedels allergi (det första mötet i kroppen med maten allergen och generering av antikroppar mot det). Diet allergier kan vara förebyggande eller botande. Förebyggande av mat allergi hos en patient mottaglig för allergiska reaktioner, är att tilldela en diet som innehåller minst sensibiliserande egenskaper (principen antigen shchazhenija hos patienten) för att undvika både födoämnesallergier, och försämring av underliggande sjukdom (t.ex. astma). Detta kallas en hypoallergen diet.
Om patienten redan har bildat en livsmedelsallergi, då den terapeutiska dieten, i vilka förutom hypoallergen diet från dieten exkluderar alla identifierade födoämnesallergenen. För en mer noggrann inställning av livsmedel allergener patienten är en speciell dagbok. Efter allergener helt installerat och patienten inte har några symptom på allergi, det gradvis, en administreras i en diet mycket låga doser av allergener. Vanligtvis gör en så långsam introduktion av produkten i små doser inte orsaka allergier, och så småningom är helt insatt i patientens diet. Du kan sedan gå vidare till en gradvist införande av andra allergier och så vidare.
Icke-specifik allergitestad diet
Denna diet kallas en icke-specifik, eftersom den kan administreras vid eventuella allergiska sjukdomar. Det viktigaste inslaget i allergivänliga kost är att det måste innehålla minst antal produkter som kan orsaka födoämnesallergier.
För livsmedel, har en ökad förmåga att orsaka födoämnesallergier inkluderar: choklad, kakao, citrusfrukter, granatäpplen, melon, svarta vinbär, jordgubbar, hallon, honung, fisk, ägg, nötter, svamp, mjölk, ägg, grönsaker och frukt apelsin -Red färg.
Med allergitestad diet
Allergitestad diet - frälsning för magen
uteslutas från kosten som extraktivämnen, heta kryddor, kyndel, det vill säga de produkter som kan orsaka blodkärlen att vidgas magen och blodflödet till området. Detta konserver, kött, senap, pepparrot, paprika och andra. Saknar sensibiliserande aktivitet, kan dessa produkter också framkalla allergiska reaktioner genom att släppa medlare (grundläggande bioaktiva ämnen, genom vilka allergiska reaktioner - histamin, serotonin och andra).
I händelse av att födoämnesallergi har bildats och ger permanent försämring kosten för patienten under flera dagar, en och en halv av daglig norm kvartal eller minskad proteindieten berikad med grönsaker och frukter. En sådan minskning av det främmande proteinet kan minska allergisk disposition av kroppen.
Fettkompositionen av allergivänliga kost bör innehålla minst 20% vegetabilisk olja innehållande essentiella omättade fettsyror - en positiv effekt på ämnesomsättningen
Förbättrar ämnesomsättningen och gå ner i vikt utan att banta
i de berörda organen.
Behovet av kolhydrater ger främst på grund av polysackarider grönsaker och spannmål. Enkla sockerarter (alla sötsaker) är begränsade på grund av deras förmåga att hålla en vätska som kan förbättra allergisk inflammation.
Vätska bör konsumeras inom normalområdet, begränsar det först när de vanliga allergiska reaktioner tillsammans med ödem. För detta ändamål också återhållsamma salt.
Måltider på alla allergiska sjukdomar bör vara allergivänliga.
Galina Romanenko
