Inflammation i bukspottkörteln, eller pankreatit, är ett resultat av metabola och regelbundet intag av alkohol eller fet mat. Framväxten av pankreatit främjar en stillasittande livsstil. Bukspottkörteln är en mycket viktig funktion i kroppen - producerar insulin Principerna för verkan av insulin - vetenskapen att rädda liv   och matsmältningsenzymer hjälper levern att bearbeta fetter, kolhydrater och proteiner. Pankreatit kan åtföljas av gallstenssjukdom - bildandet av stenar i gallblåsan och gallgångarna, vilket kan leda till obstruktion av gallgången och farliga komplikationer.

Diet - huvud medel för behandling av kronisk pankreatit. Kosten bidrar till att minska risken för att utveckla gallsten och akut pankreatit, som kan vara mycket farlig.

Principer för livsmedels

Ät med pankreatit bör vara små delar, fraktionerad, minst 5-6 gånger om dagen. Fettinnehållet i dieten är begränsad till 60 g per dag genom att eliminera gris, lamm fett. Dessutom begränsar stärkelserik mat, särskilt söt. Matmissbruk strikt kontraindicerat, eftersom i detta fall redan inflammerade bukspottkörteln har en extra belastning. Mat används endast i form av värme. Smak av livsmedel bör vara neutral - inte salt, inte kryddig, inte sur och inte söt, inte för att stimulera matsmältningssystemet och produktionen av enzymer.

Tillagningsmetoder är av stor betydelse. Vid kronisk pankreatit mat rekommenderas baka, gryta med en liten mängd olja, eller ångas. Stekt, inklusive grill och grill, maten strikt kontraindicerat.

Meny för pankreatit

Här är ett urval meny för dagen vid kronisk pankreatit:

• Frukost: havregrynsgröt och en kokt ägg.
• Lunch: grönsakssoppa med en bit kokt kyckling.
• Middag: kokt fisk med en sida skålen med brunt ris och bräserad morötter.

Under dagen du ofta småäta användbara produkter: äpplen, päron, äppelmos, fettsnål yoghurt, fullkorn kex och ost.

Vissa livsmedel bör helt uteslutas från kosten vid kronisk pankreatit, inklusive: alkoholhaltiga drycker, läskedrycker, fruktjuicer, kaffe, chilipeppar, rå vitlök Vitlök hälsa: nästan ett universalmedel   och lök, kål, spenat, nötkött, fläskkött, alla bearbetade köttprodukter, konserver, konfektyr och glass.

Produkter som rekommenderas för kronisk pankreatit

• Grönsakssoppor är idealiska för kost vid kronisk pankreatit, eftersom de innehåller stora mängder antioxidanter Antioxidanter: sanningen om de ökända fördelar Vitaminer och mineraler, och snabbt absorberas i kroppen. Om du fortfarande vacklar från den senaste tidens försämring av pankreatit, är det inte nödvändigt att äta råa grönsaker - för bearbetning av enzymer som krävs för mycket. Tillagning av grönsaker på medelvärme vilket gör dem mer mottagliga för assimilation i kroppen.
• Magert kött, företrädesvis kyckling, kalkon, kalv, och kanin, en låg fetthalt, hög proteinhalt, järn, zink och essentiella aminosyror som är nödvändiga för att upprätthålla god hälsa. Diet för kronisk pankreatit bör omfatta bara kött, kokt eller kokt, i vilket fall som helst, inte stekt.
• Fisk, speciellt kallt vatten, kommer att bli ett bra komplement till din kost. Fisken bör också kokt eller bakad i ugnen, för att minska belastningen på bukspottkörteln.
• Ägg - en utmärkt källa till protein och aminosyror som inte har någon belastning på matsmältningssystemet - måste ingå i kosten vid kronisk pankreatit.
• Mejeriprodukter, inklusive låg fetthalt yoghurt, ost och yoghurt, innehållande de aktiva probiotiska bakterier i en hög koncentration. Probiotika hjälper till att normalisera matsmältningen. Men de som ännu inte har återhämtat sig från akut pankreatit bör komma i tid (några veckor) att avstå från konsumtion av mejeriprodukter och introducera dem till kosten gradvis, i små doser.
• Komplexa kolhydrater - brunt ris, quinoa, hirs Millet: fördelarna och nackdelarna med hirs   - Användbar vid kronisk pankreatit. För smaksättning, använd extra jungfruolja eller druvkärneolja.
• På grund av dess slät konsistens och skärmegenskaper havregryn - en perfekt frukost för dem som lider av kronisk pankreatit. Havregrynsgröt innehåller B-vitaminer och andra viktiga näringsämnen.
• Örtteer - utmärkt källa till vätska, mycket mer att föredra vid kronisk pankreatit än starkt kaffe, te, kolsyrat och alkoholhaltiga drycker.
• Ekspellernye olja bör läggas till sallader, soppor och sidorätter precis innan servering, så att de positiva egenskaper som de innehåller Omega 3 och Omega 6-fettsyror bevaras så mycket som möjligt. Dietister rekommenderar användning av olivolja, druvkärneolja och linfrö.
• Frukter rekommenderas att konsumera när bakat eller kokt. Bakade äpplen med kanel - perfekt dessert för dem som är sjuka med kronisk pankreatit.

Nästan alla har en släkting eller bekant, som hade njursten - är en mycket vanlig sjukdom. Patienten med sjukdomen kan avsevärt mildras om fodret i enlighet med särskilda riktlinjer.

Drick mycket vätska, särskilt vatten

Vattnet minskar koncentrationen av urinsyra Urinsyra - en normal nivå?   i urin och förhindrar nybildning av njursten och andra organ. Under vakenhet rekommenderas dryck, i genomsnitt, från 200 till 200 ml vätska per timme. Det är önskvärt att vatten inte är mindre än 50% av vätskan förbrukas av människa.

Kalcium

Denna viktiga mineral absorberas från mat under sin matsmältning. Överskottet kalcium utsöndras via njurarna. Mest är rika på kalcium livsmedel såsom ost, yoghurt, keso. Av dessa föredras kalcium absorberas lätt. Dessutom är kalcium som finns i grönt, och några mörka gröna grönsaker, men de har också substanser som hämmar snabb absorption av kalcium.

Normalt kan kroppen inte absorbera mer kalcium än de behöver, men i vissa det pågår fortfarande, och ibland leder till utveckling av urolitiasis.

Män med urolitiasis Njursten - varför kvinnor tolerera det svårare?   kalciumintag rekommenderade gränsen till 800 mg per dag för kvinnor före klimakteriet - 1000 mg, postmenopausal - 1200 mg.

Oxalsyra

Oxalsyra finns i många vegetabiliska livsmedel. Interaktionen av kalcium och oxalsyra kan bilda kalciumoxalat stenar. Av denna anledning kan patienter med urolitiasis rekommenderas att förbruka högst 50 mg oxalsyra per dag. Många av oxalsyra finns i livsmedel såsom bönor och andra baljväxter, rödbetor, björnbär, selleri, choklad (inklusive kakao och andra drycker med choklad), gröna, mangold, persilja Persilja Hälsa och skönhet , Aubergine, krusbär, snabbkaffe, purjolök, nötter, jordnötssmör, citronskal, lime, apelsin, hallon, röda vinbär, rabarber, soja produkter (tofu), jordgubbar, sötpotatis, te, vetekli, vetegroddar.

Socker, natrium- och animaliska proteiner

Socker kan natrium och animaliskt protein förvärra symptomen på njursten. Undvik olika godis som innehåller stora mängder socker - såsom chokladkakor, choklad, kex. Från diet för njursten är också nödvändigt att eliminera söt läsk - på grund av den höga sockerhalten i dem.

Natriumintaget bör begränsas till 2300-3500 mg per dag. Natrium minskar mängden kalcium i urinen utgång på grund av vilka kalcium ackumuleras i kroppen att bilda stenar.

När njursten bör också begränsa intaget av animaliskt protein. De kan ersättas med proteinrika vegetabiliska livsmedel - såsom baljväxter.

Olösliga fibrer

Denna typ av fiber som kan erhållas från vete, råg, korn Korn - ett tydligt tecken på nedsatt immunitet   och ris, bidrar till att minska nivån av kalcium i urinen. Olösliga fibrer binder med kalcium i tarmen och utsöndras från kroppen tillsammans med en stol.

C-vitamin

Eftersom C-vitamin bidrar till att höja av oxalsyra i kroppen, i urolitiasis rekommenderas att begränsa sin konsumtion eller åtminstone vägra tillskott med vitamin C.

Exempel på meny kost med urolitiasis

• Frukost: En kopp av grapefruktjuice, 3/4 kopp havregryn, en kopp kärnmjölk, en stekt ägg, två bitar av torkade bröd, en tesked margarin, en kopp kaffe, ett glas vatten.
• Lunch: 60-80 g kyckling utan skinn, två skivor bröd, en kopp isbergssallad med en dressing av olivolja och vinäger, en kopp melon skivor, en kopp frukt eller bär juice, en söt bulle.
• Middag: 90 gram fisk i ugn, en halv kopp kokt ris, hälften kokta eller färska ärter, två matskedar margarin, ett äpple, 16 crackers.

Näringsvärde: 1805 kalorier, 81 g protein, 261 g kolhydrater, 51 g fett, 1821 mg natrium, 692 g kalium.