Varför behöver vi fiber? Hur paradoxalt det än kan låta, är det viktigaste värdet av växtfibrer som de inte har något näringsvärde. Fibrerna är inte smält och inte bidrar till viktökning, men rena kroppen, stimulerar peristaltiken och skapa en känsla av mättnad. Innesluten fiber i vegetabiliska livsmedel, så det är viktigt att inkludera dem i din meny.

Användbara "ballast"
Det verkar som ordet "ballast" har en negativ klang. Hur bra är en produkt som inte ger honom de ämnen som kroppen behöver - inget protein, inget fett, inga kolhydrater? Det var länge tänkt att växtfiber inte behöver en man: ja var rengöras noggrant, raffinerade produkter. Det var maten av de rika människor som väljer själva bäst.
Men med tiden började läkarna att märka att användningen av raffinerade produkter har ofta slint. Brett förstoppning och andra matsmältningsproblem, och fetma. På jakt efter en förklaring till detta fenomen forskare har uppmärksammat fibern.
Livsmedel som innehåller fibrer är vanligtvis låg i kalorier, men det är inte den största fördelen med vegetabiliska fibrer. Den mänskliga kroppen inte kan absorbera fett och därför är dessa grova fibrer passerar genom mag-tarmkanalen och utsöndras naturligt.
Så fiber stimulerar peristaltiken. Dessutom fibrerna agerar som en pensel, grundlig rengöring tarmväggen av ackumulerat sediment. Fiber absorberar och tar bort gifter och slaggprodukter. Dessutom är de lösliga dietfibrer omvandlas till ett slags gelé, vilket är nödvändigt för livet av nyttiga bakterier som finns i mag-tarmkanalen.
Fiber finns i två former - lösliga och olösliga. Båda dessa sorter har sina egna egenskaper.

Lösliga fibrer
Lösliga fibrer, som namnet antyder, kan lösas i vattnet och blev en geléliknande massa. I denna grupp ingår harts, inulin och pektin. Hartserna har förmågan att sakta ner absorptionen av glukos. Pektin är i stånd att absorbera en del av materialet, och även fördröjer upptaget av glukos. Inulin - en probiotisk önskade bakterier som lever i tarmen för normal drift.
Lösliga fibrer bromsar matsmältningen. Som ett resultat, ätit det rötas långsamt, hjälper till att förhindra spikar i blodsocker
Blodsocker - en mycket viktig indikator
. Dessutom minskar lösliga fibrer kolesterol och neutralisera gifter som kan orsaka cancer.
Innehåller lösliga fibrer i vegetabilier. Hennes många baljväxter (bönor, ärtor, linser, bönor), korn (råg, havre, korn) och i några frukter. Äpplen, kvitten, persikor
Persikor: fördelarna och nackdelarna med solen frukter
Bananer
Bananer: fördelarna och nackdelarna hälsa
, Avokado, plommon, russin, bär - produkter med högt innehåll av fiber.

Produkter med grova fibrer
Olösliga fibrer i livsmedel - en grova växtfibrer, som inte kan lösas i vatten. I denna grupp ingår lignin, cellulosa och hemicellulosa. Vid kontakt med vatten, sådana fibrer sväller som en svamp, vilket avsevärt ökar i volym. Sålunda fibern ökar volymen av tarminnehåll och stimulerar tarmarna.
Fiber bekämpar förstoppning och tillåter dig att snabbt ta bort avfallet, tills de lyckats förgifta kroppen.
Enligt vissa forskare, gör denna egenskap hos cellulosa det ett effektivt verktyg för att förebygga många sjukdomar, inklusive mycket tung.
Vilka livsmedel innehåller fibrer av detta slag? Cellulosa mycket i andra klass vetemjöl, alla typer av kål, kli, unga gröna ärter, gurka, paprika, bär och morötter. Hemicellulosa finns i kli, oraffinerat spannmål, spannmål, sockerbetor. Andra livsmedel rika på fibrer - är aubergine, gröna bönor, rädisor
Fördelar och nackdelarna med rädisa: vad du behöver veta om denna grönsak
. Intressant nog det mesta av ligninet som finns i grönsaker som lagras under en längre tid.

I vilka livsmedel är höga i fiber?
Fiber finns bara i vegetabiliska livsmedel, så det är viktigt att inkludera i kosten för det maximala beloppet för frukt, grönsaker och spannmål. Frukt och grönsaker som möjligt bör konsumeras i sin råa form - under långvarig matlagning kan försämra cellulosa. Äpplen, päron, persikor och andra frukter är bättre att inte rengöra - den ingår i huden av de mest grova fibrer.
På dagen en frisk person bör äta 25 gram fibrer. De som söker att gå ner i vikt, kan öka mängden fiber till 35 gram per dag.
Mästare på innehållet av kostfiber - kli. 100 gram innehåller 44 gram fibrer. Mycket mindre vegetabiliska fibrer i mandel - 15%. De gröna ärtor - 12%. Följt vete - 9, 6 gram fett per 100 gram.
Andra livsmedel rika på fiber: fullkornsbröd (8, 5%), jordnötter (8, 1%), bönor (7%), russin (6, 8%), linser och färska örter (3, 8%), morötter broccoli (3%), vitkål (2, 9%), äpplen och potatis (2%).

Användningsvillkor
Livsmedel som innehåller mycket fiber i kosten bör ges med försiktighet. Om du dramatiskt öka mängden mat växtfibrer, kan det leda till matsmältningsbesvär, uppblåsthet och andra obehagliga symptom. Därför bör de som tidigare föredrog raffinerade livsmedel, öka mängden fiber i din kost långsamt.
Vid användning av fiber är mycket viktigt att dricka mycket vatten och i allmänhet konsumerar tillräckligt med vätska. Annars gynnsam effekt på kroppsvävnaden reduceras.
Maria Bykov