Laktas och laktos - skillnaden i skriver i ett brev, och hur de skiljer sig åt i betydelse? Naturligtvis är dessa ord är relaterade, men representerar helt olika koncept. Laktos - laktos, som är en mejeriprodukt, en laktas - ett enzym som bryter den. En detaljerad bekantskap med dessa villkor, kan du upptäcka många intressanta saker.

Laktos

Laktos - disackarid med den kemiska formeln C12H22O11, i fri form som finns i mjölk hos alla däggdjur. Etthundra ml bröstmjölk hos kvinnor innehåller cirka sju gram laktos. I samma mängd komjölk - fem får och getter - fyra sto - sex apa - tio gram. Råmjölken innehåller laktos två gånger mindre än i mogna mjölk. Smaka laktos söt, men söthetsintensitet är bara hälften av glukos Glukos: Energikällan   och en tredjedel av sackaros.

Laktos industrin

Laktos framställda av vassle Vassle: fördelarna och nackdelarna med avfall   genom membranteknik och torkning, och sedan används:

• inom mejeriindustrin;
• i barnmat;
• i konfektyrindustrin för att förbättra stiftelser karameller, gelé, glasyr och godis, eftersom tillsatsen av laktos i produkten leder till dess höga viskositet, vilket gör att konsumenten en behaglig känsla samtidigt som tuggar; i kex, sylt och choklad - liknande smak och smakförstärkare;
• i bageriet för att öka volymen av bakverk och få en vacker gyllenbrun;
• i alkoholindustrin att stärka och samtidigt mildra smaken av en alkoholhaltig dryck, för att minska de negativa effekterna av en överdos;
• inom köttindustrin för att öka hållbarheten och maskering obehagliga smaker;
• inom läkemedelsindustrin som en bas för många läkemedel och även att få laktulos - laxermedel.

Halten av laktos i produkten

Produkter med hög laktos: vassle, vassleprodukter, mjölkpulver.

Livsmedel som innehåller laktos: helmjölk, mejeriprodukter, köttprodukter, paketerade soppor, bageriprodukter, nötter smör, glass, kakor och pajer, dumplings, dumplings, hamburgare, senap, majonnäs, ketchup, smakförstärkare, sötningsmedel, kondenserad mjölk, buljong sötsaker, kosttillskott Livsmedelstillsatser - grundläggande klassificering   för viktökning, såser, puddingar och andra.

Produkter vars sammansättning laktos omfattar inte: frukt, grönsaker, honung, kaffe, te, vegetabilisk olja, ris, nudlar, sojamjölk, kostlaktosfria produkter, rå färskt kött, rå färsk fisk, ägg, potatis, baljväxter, spannmål, kryddor och nötter.

Läktas

Läktas - ett enzym från gruppen av karbohydraser producerade mogna humana enterocyter som behövs för att bryta ner laktos till två enkla element - glukos och galaktos, som är väl absorberas av kroppen.

Läktas först detekterades redan i den tionde veckan av fosterutveckling, från den sjuttonde veckan av sin maximala aktivitet i jejunum, är densamma i både de distala och proximala delarna av tarmen den tjugofjärde veckan av laktasaktiviteten. Dock är aktivitetsnivån låg och gradvis ökar leveranstiden, samtidigt som maximal aktivitet av tio - tolv månader. Med övergången till den vuxna typ av livsmedel laktasaktiviteten börjar sjunka. På två år laktasaktiviteten i de två gånger lägre än den hos en nyfödd. Den andra perioden av kraftig nedgång i aktiviteten i åldrarna fem - sju år.

En nivå laktas påverkas av genetiska faktorer, integritet och användbarhet erytrocyter och nivån på störande faktorer, som främst omfattar stresshormoner Hur att slå stress? Skapa en oas . Bröstmjölk innehåller många ämnen som direkt påverkar förnyelsen av slem och alla dess funktioner, som hjälper till att bryta ner laktos, laktas fullt.

Genom att minska nivån av laktas yngre normen eller dess fullständiga frånvaro utvecklar laktasbrist, som orsakar obehagliga känslor hos vuxna och är mycket farlig för små barn, de huvudsakliga måltider som är mejeriprodukter.

Svetlana Shimkovich

Vegetabiliska oljor, dietister rekommenderar att inkludera i kosten dagligen. Men vilken typ av olja för att välja - det är upp till konsumenterna. Alla arter har sina egna fördelar och nackdelar. Till exempel, majsolja, nytta och skada som har studerats, som visas i första hand som en tonic. Det rekommenderas att alla som försöker att leda en hälsosam livsstil.

"Golden West"

För första gången att producera majsolja började i det ursprungliga majs - i Amerika, i Indiana i början av XIX och XX-talen. För olja mättad nyans som heter "Gold of the West".

Idag finns det flera varianter av majsolja:

• Råoljan raffineras majs skiljer mörk gyllene färg med en rödaktig nyans och en stark doft. Det innehåller den maximala mängden näringsämnen och anses vara den mest användbara. Dess användning rekommenderas i rå form, såsom salladsdressing. För frityrolja inte är lämplig;
• Nedezodorirovannoe Raffinerad olja rekommenderas också för sallader utan att utsätta för en värmebehandling. Det städas, då förlorar vissa näringsämnen, men samtidigt behåller den karakteristiska doften;
• Raffinerad, deodoriserad majsolja märkt "P" är vanligast på marknaden. Den är idealisk för stekning, eftersom den inte bränna och inte skum. I motsats, solrosolja, majs genom värmebehandling praktiskt taget inte bildar några skadliga ämnen, inbegripet carcinogener;
• Raffinerad, deodoriserad majsolja märkt "D" används för framställning av spädbarn och specialdestinerade livsmedel.

Användbara egenskaper

Den oraffinerade majsolja innehåller nästan dubbelt så mycket E-vitamin, än på vanligt solros. I processen för rening av vitaminet är förlorad, men majsolja är en pålitlig källa för tokoferol Vitamin E (tokoferol) - inte ryckas .

Utsmyckade olja och karoten, och vitamin B1, B2, K, och PP, liksom i många majsolja-fettsyror - linol-, palmitin-, olje-, stearin- och andra. Fleromättade fettsyror Omega-3 framgångsrikt hjälper till att sänka kolesterol Hur snabbt minska kolesterol elva tips   blod.

Slutligen, majsolja - en källa av spårämnen: magnesium, järn och kalium. Dessutom, majsolja - en källa av lecitin.

Vitamin E normaliserar funktion endokrina systemet. Tokoferol kallas ofta vitamin ungdomens: avsevärt förbättrar hudens tillstånd under inom- och utomhusbruk. Majsolja förbättrar vävnadsregenerering, har gynnsamma effekter på hårväxt.

Lecitin, vitaminer och mineralämnen bidrar till förbättring av de inre organen, i synnerhet hjärt-kärlsystemet. Hälsa stärkts, vilket ökar kroppens motståndskraft mot infektioner.

Den skada av majsolja

Fördelar och nackdelarna med majsolja studerades mycket bra, men om de positiva egenskaperna hos tal och skrift en hel del om de negativa effekterna av majsolja hälsa är ofta tyst. Oftast är en sådan effekt på grund av felaktig eller överdriven användning av olja.

Dessutom finns en stor mängd fett dåligt för sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt levern och gallblåsan. Och om du har gallstenssjukdom, kan användningen av olja (alla, inte bara majs) i ren form och i stora mängder vara farligt, eftersom triggers förskjutning av stenar från platsen. Tyvärr har många inte ens är medvetna om förekomsten av gallsten Gallblåsan: struktur och funktion   innan deras rörelse, så i alla fall kan inte behandlas majs eller någon annan olja utan förhandskontroll av en läkare.

Råolja innehåller den maximala mängden näringsämnen. Observera dock att skadliga ämnen, såsom rester av bekämpningsmedel som används vid odling av majs, där oljan lagras också. Det är därför önskvärt att använda en sådan olja i begränsade mängder, eller köpa dyra ekologisk majsolja, som odlas utan användning av kemikalier.

Ibland, majsolja, för den delen, någon annan produkt, kan orsaka enskilda intolerans. Naturligtvis i detta fall från denna produkt bör vägra.

Användningsvillkor

Den höga halten av fleromättade fettsyror omega-6 i majsolja kan vara att kroppen inte bara bra, men skadligt. Faktum är det är viktigt för hälsan av återstoden av fleromättade fettsyror av olika grupper. Om maten är för lite omega-3 fleromättade fettsyror (som har hittats, till exempel i linolja och fiskolja), syragruppen av omega-6 kan vara användbar från skadligt: ​​att öka viskositeten hos blodet, påverkar immunsystemet Immunitets - typer och egenskaper hos barn hos vuxna . Av denna anledning rekommenderas inte att helt gå över till majsolja, överger andra fetter. Måltider bör vara varierade så att kroppen får alla nödvändiga material, och resten inte störs.

Majsolja kan användas som andra vegetabiliska oljor. Dessutom kan den användas för att stimulera gallblåsan (först efter samråd med din läkare). För att göra detta, du behöver dricka en sked av olja på fastande mage en halvtimme före en måltid. Dessutom gnuggas majsolja in i håret för att göra det mjukare och mer lätthanterligt, används som grund för kosmetiska masker.