Allergier mot mejeriprodukter - ett problem särskilt relevant för spädbarn. I högre åldrar, kan mjölken framgångsrikt ersättas av andra, säker i termer av födoämnesallergi. Speciell diet för allergier mot mjölk kan bidra till att förebygga allergiska reaktioner för både vuxna och barn.

Allergier och överkänslighet

Allergier mot mejeriprodukter är ofta förväxlas med intolerans mot mjölk. Det bör noteras att mjölkintolerans - ett fenomen mycket vanligt och till viss del orsakas fysiologiskt. Naturen var avsedd att unga däggdjur skall utfodras bara bröstmjölk tills tanden, och sedan gradvis flytta till fast föda. Människan utvecklas under samma lagar: ju äldre barnet, desto mindre sitt behov av mjölk. Så småningom är modersmjölken i kosten ersättas med barnet anpassad mjölkersättning Dairy blandning - urval av användbar kraft Och senare - mjölken hos tamdjur, vanligen kor. Således åren, många människor förlorar sin förmåga att smälta komjölk, särskilt mjölksocker, enligt följande, och det finns intolerans mot mjölk. Enligt vissa rapporter, laktosintolerans lider nästan sjuttio procent av de vuxna i världen. Intressant i länderna i Central- och Nordeuropa, där mejeriprodukter traditionellt tjänat som mat för barn och vuxna, är mjölk intolerans mycket ovanligare än i USA eller i Afrika.

Intolerans mot mjölkprodukter hos vuxna uttrycks i en mängd av dyspepsi, som är sällan allvarliga. Lösningen är uppenbar: avvisandet av mjölk eller mjölkprodukter övergången till låg laktoshalt. Behovet av protein, kalcium och vitaminer som finns i mjölk, är det möjligt att uppfylla bekostnad av mejeriprodukter.

Mycket svårare situation där laktasbrist (brist på ett enzym som kallas för att bryta ner mjölksocker) drabbar barn första levnadsåret, som mjölken - en basföda. Om ett barn ammas, utsåg han särskilda beredningar av laktas (enzym), som blandas med utpumpad bröstmjölk, och bryter ner mjölksocker (laktos), men behåller alla egenskaper bröstmjölk. Bebisar som är flaskmatade utse en särskild låg mjölkblandningen. Samtidigt behandling av intestinal dysbios Tarm dysbios - hur farligt det är? Som är effektiv vid sekundär laktasbrist. Primär laktasbrist kvarstår för livet.

En helt annan bild om du är allergisk mot mjölk. Allergiska reaktioner inträffar vanligtvis i protein som finns i mjölk - kasein. Symtom på sådana allergier kan vara en smärta i magen, diarré, urtikaria och andra hudreaktioner, andningssvårigheter. Ofta allergi uppstår bara på en typ av mjölk, oftare - i kon. I detta fall kan en person använda andra typer av mjölk, såsom get eller får utan några obehagliga följder för hälsan.

Hur man äter om du är allergisk mot mjölk

Om du är allergisk mot komjölk hittades i ett barn som ammas, bör ammande mödrar uteslutas från kosten av en mängd olika produkter. Du måste ge upp all mat som har en hög allergiframkallande: ägg, fisk och skaldjur, honung, nötter, svamp, kaffe, kakao och röda frukter och grönsaker, tropiska frukter. Om barnet är flaskmatade, bör du gå till modersmjölksersättning baserad på hydrolyserade mjölkprotein eller sojamjölk. Sådana blandningar innehåller ett minimum av allergener och väl absorberas av kroppen. Med införandet av tilläggskost Införa fast föda - hur man inte ska förväxlas med ett urval av produkter?   också att behöva överväga allergiska mot mjölk.

Behandlingen börjar med en allergi av icke-allergen. Sålunda bör kosten undvikas helt helmjölk och produkter, som innefattar mjölk. Det finns många produkter. För att använda förbjudna:

• En sort av ost inklusive hem;
• Färskost;
• Grädde;
• Smör;
• Gräddfil någon fetthalt;
• Indunstades kondenserad och pulveriserad mjölk;
• Yoghurt;
• Ostmassan;
• Potatismos med mjölk;
• Mejeri soppor och gröt;
• Milkshake;
• Alkoholhaltiga drycker med grädde (t.ex. likör "Baileys" eller några populära drinkar);
• Mjölkchoklad;
• Bakverk grädde med grädde, gräddfil, smör, mjölk;
• Bakning, bakverk, recept som innebär tillsats av mejeriprodukter - pannkakor, muffins, våfflor, pajer, munkar, kakor, kakor, söta kex;
• Rätter stekta i smör,
• Mat i ströbröd skorpor;
• Glass.

Dessutom, i svåra fall är det ofta nödvändigt att överge spannmål är höga i protein, fisk, fågel, ägg och nötkött. När du köper produkter, måste du noggrant studera etiketten: mejeriprodukter ofta "dolda" i korv, godis, margarin och majonnäs. Ofta mjölk läggs till indiska köket, bör detta övervägas när du besöker indiska restauranger. I allmänhet, när de beställer mat på någon café eller restaurang servitör är nödvändigt att klargöra sammansättningen av livsmedel.

Om du har en allergi endast en typ av mjölk kan avsevärt diversifiera kost, med hjälp för matlagning mjölk från andra djur. Annars rekommenderas att använda sojamjölkprodukter, som framgångsrikt kan ersätta komjölk vid framställningen av de flesta rätter. Förutom spannmål och soppor, kan du använda vegetabiliska buljonger som innehåller en hel del användbara mikro. Även vegetabiliska och fruktsaft kan användas för matlagning pannkakor, muffins, bakverk. Desserter kan framställas från frukt, mörk choklad också tillåtet Bitter choklad: det fördelar och skadar hälsa och skönhet Framställts utan användning av mjölk och mjölkfett.

Som bekant stimulerar cellulosa tarmmotilitet och avföring är mer vätska. Att det ofta orsakar diarré. Därför är kosten med diarré uppmuntras att inkludera så lite fibrer

Tabellen listar de produkter med högt och lågt i fiber. Denna information kommer att bidra till att göra en diet för diarré.

Dessutom kosten diarré Diet för diarré: grundläggande principer   rekommenderas att utesluta fet och stekt mat, varma och kryddiga rätter, drycker som innehåller koffein, mjölk.

Om svår diarré kost bör bestå av livsmedel som är lättsmält, såsom kyckling, fisk, ägg, pudding, potatismos, keso. Eftersom svår diarré kroppen förlorar mycket vätska, rekommenderas att dricka mycket vatten - kanske ännu mer än den rekommenderade vanligt halv liter om dagen.

Exempel på meny diet för diarré

• Frukost: apelsinjuice utan fruktkött, en kopp torr frukostflingor, ris, en kopp mjölk 2% fett, en banan Bananer: fördelarna och nackdelarna hälsa   medelstora, decaf.
• Lunch: en kopp kycklingsoppa med ris, 80 gram kalkonbröst, två skivor vitt bröd, 1odna tesked majonnäs.
• Middag: 100 gram lax, en halv kopp kokt vitt ris, en halv kopp sparris, botten av en tesked smör, ½ kopp frukt sorbet.

Under dagen kan du äta vanilj yoghurt, ost, keso, toast med jordnötssmör.

Principerna för ändamålet diet för diarré

De grundläggande principerna för nutritionsbehandling för diarré:

• förse kroppen med alla nödvändiga för normal funktion av näringsämnen;
• Maximal belastning med lyftning av matsmältningssystemet, vilket uppnås genom ett speciellt urval av produkter och deras matlagning (mat tillagas i vatten eller kokt, ges i lumpen);
• förbättra funktionstillstånd i matsmältningssystemet genom gradvis utvidgning av en diet med en minskning av symptom av diarré.

Irritation av slemhinnan i tunntarmen kräver en neutral mat som inte skulle irritera henne, utan snarare lugnande och kuvertering. Därför, för eventuella diarré patienter som förskrivits kost nummer 4, som ger maximal mekanisk och kemisk shchazhenie tarmar och minskade däri jäsningsprocesser. Som ett resultat av fermenteringsprocessen (de inträffar vid mottagning stora mängder kolhydrater och färsk mjölk) frisätts i tarmen hos en stor mängd gas, som sträcker och irritera tarmväggen.

Kosten kännetecknas av begränsning av kolhydrater och fetter från kosten osyrat utom mjölkfett (i dess många frukter och grönsaker), kryddor, salt och rökt. I tillägg till kost nummer 4 har en diet №№ 4A (utsedd av övervikt av jäsningsprocesser i tarmen, så det finns ännu mer begränsade kolhydrater och proteinprodukter), 4B (administreras i kombination tarmsjukdom med skador i andra organ i mag-tarmkanalen - magen, levern, gallvägar och bukspottkörtel) och kost 4B (det är föreskrivet i återhämtningsperiod.

Vad kan jag äta en diet nummer 4

När diet nummer 4 rekommenderas att använda: en inaktuell vitt bröd eller krutonger av vitt bröd, frästa magert kött och fisk i form av ånga köttbullar eller souffle kokt kött, soppor på svag kött, fisk eller grönsaksbuljong med kokt spannmål (t.ex. ris) , nyligen kokta, mosade genom en sil keso, kokt eller kokta i form av en omelett för ett par ägg, slemhinnor pureed gröt, välling, kokt i vatten, svagt te, kaffe, osötad och icke-koncentrerad kompott av torkad frukt eller färska äpplen, gelé, mosade rå och bakade äpplen.

Enligt dieten nummer 4 från kosten exkluderar livsmedel som kan stärka motorisk aktivitet i tarmen: några mjölprodukter (andra än tillåtet), feta närande soppor och soppa med grönsaker, stark buljong av kött, fisk, grönsaker eller svamp, fett kött, fet fisk, konserverade och rökta produkter, mjölk och mjölkprodukter (utom ost), vissa spannmål (hirs, vete spannmål), ris (bönor, linser, bönor), pasta, grönsaker, frukt och bär i de outspädda och lumpen, alla söta, kolsyrade drycker , kalla rätter.

All mat bör kokas eller ångas, då mosad. Det är av stor vikt och kost: livsmedel bör tas ofta i små portioner för att inte överbelasta det gastrointestinala systemet. Detta görs vanligen var tredje timme med en paus för natten. Efter varje måltid är bättre att göra lite semester.

En vägledande förteckning över livsmedel som du kan inkludera i kosten för patienter med diarré

När diarré under dagen kan du äta för att välja mellan:

• två löskokt ägg eller äggröra från två ägg, kokt, havregryn, toast av vitt bröd, svagt svart kaffe;
• cheesecake, hälften utspädd med vatten orange eller äppeljuice;
• kokt fisk, ris soppa med köttbullar, kyckling, kokt, potatismos, pudding;
• kex, mosad och bakade apple;
• Ånga kyckling kotlett med mosad bovete gröt, en kopp osötad buljong höfter;
• Blåbär gelé Fördelar och nackdelarna med blåbär: hälsa skogen , Quince eller päron.

Efter att ha lugnat ner av diarré kost bör utökas, utsedd mindre strikt diet nummer 4B. Denna diet är mer varierad meny får omfatta kex, bageriprodukter tillverkade av osyrat deg nesdobnoe, mejeriprodukter, färsk frukt (normal tolerans).

Men glöm inte det viktigaste: om du har diarré ska träffa en läkare.

Galina Romanenko