- Basil och dess positiva egenskaper - det sakrala gräset i öst
- Pass växter
Hur var odlas som samlas in och lagras basilika
I vårt land den vanligaste användningen basilika eller söt (aka Regan) - Aromatisk mycket förgrenad ettårig växt i familjen grubotsvetnyh. Roten av basilikan förgrening, är ytlig. Stjälkarna har en tetraedrisk form och höjd upp till 60 cm Blad -. Ca 5 cm långa, avlånga-ovala, med några tänder, grov, fläckig grön lila. Blommorna är små, vita, rosa eller lila på tips av stjälkarna är samlade i borsten. Frukten är indelad i fyra brun mutter som efter mognad är separerade från varandra.
Basilika i vårt land är grönsaksodlingar, den odlas i Kaukasus i södra Ryssland. I centrala Ryssland, är det odlas i växthus eller på de södra sluttningarna av en kulle. I det vilda basilika är hemma i Sydostasien, Centralamerika och Afrika.
Skörden samlas under blomningen i torrt väder, skära av stjälkarna under bladtillväxt. Gräset torkas eller användas färska. Efter det basilika växer igen och tog bort en andra skörd i höst.
Torkad basilika i skuggan, på platser med god luftcirkulation, vid en temperatur som inte är högre än 35 ° C, och fast ett tunt skikt. Ordentligt torkad basilika behåller sin naturliga färg. Torkade stjälkar bör ha en bra rast, blad och blommor - lätt pulvriseras. Torkad basilika lagras i glas, hermetiskt tillsluten behållare.
Ett annat sätt att långtidslagring av basilika - saltning, där välbevarade alla dess nyttiga egenskaper: gräsklippet tvättas, obsushivayut och skär i små bitar, sedan i sterila burkar, hälla salt (per matsked salt till fem matskedar hackade örter ).
Den kemiska sammansättningen av basilika
Den kemiska sammansättningen av basilikan är otillräckligt studerade. Stjälkar och blad av växten innehåller eterisk olja av basilika, glykosider, saponiner, tanniner, mineraler, vitaminer (vitamin C, rutin, karoten - varav kroppen producerar vitamin A), flyktiga, enkla sockerarter. Frukten innehåller också stora mängder vegetabiliska oljor.
Eterisk olja av basilika står för nästan alla sina goda egenskaper. Den innehåller eugenol (doft), metyl chavicol (som doft, som i stora mängder är cancerframkallande), linalool (en parfym med doft av liljekonvalj, kamfer (ett ämne som kan stimulera hjärtat och återställa andning) och vissa andra ämnen.
Användningen av basilika i matlagning
Eftersom basilika är mycket trevliga kryddig doft och inte mindre trevliga, något salt smak av kyla, är det ofta används i matlagning och livsmedelsindustrin, lägga som en krydda i sallader och dressingar för kötträtter, i soppor och många andra rätter. Dunkade in pulver torra basilika har en angenäm syrlig smak, de tillsätts ofta tillsammans med andra kryddor till olika marinader, särskilt basilika "älskar" tomater. Basilikafrön i vissa länder används för smaksättning drycker läggs till kött- och fiskrätter. Inom köttindustrin basilika används för matlagning korv och konserver.
Basil får ny smak i kombination med andra örter. Exempelvis kan en blandning av basilika, har rosmarin en pepprig lukt timjan - förbättrar skärpan av rätter. Ursprungligen kombinerat med basilika och andra örter, såsom persilja
Persilja Hälsa och skönhet
, Koriander, mynta
Mint och dess användbara egenskaper: aromatiska friskhet
.
Basil är en källa till essentiella oljor
Eteriska oljor och befruktning: kan hjälpa rosor?
och kamfer. Den eteriska oljan används i parfymer och livsmedelsindustrin, kamfer bereda narkotika.
Basilika som ett läkemedel
Basilika har antiseptisk, anti-inflammatorisk, kramplösande (lindrar muskelkramper av de inre organen och blodkärl), carminative (minskar mängden gas i tarmarna), sårläkning och tonic egenskaper.
Örten basilika är en värdefull källa till vitamin C, P (de stärker blodkärlens väggar), och karoten - varav kroppen bildas vitamin A, som påverkar huden och dess bihang (hår och naglar).
Basil innehåller kamfer drogen, så det används som ett afrodisiakum
Afrodisiaka: Gör de hjälper?
förtrycket av det centrala nervsystemet, i synnerhet förtrycket av andnings och cirkulationscentrum. Han har också en stärkande effekt på hela kroppen, så används för allmän svaghet efter återhämta sig från en allvarlig sjukdom.
Eftersom basilika och har antiinflammatoriska egenskaper, rekommenderar traditionell medicin det för inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, tarm dysbios, inflammation i urinvägarna.
Utåt basilika används som en tinktur för sköljning vid sjukdomar i mun och hals, lotioner för behandling av sår. Infusioner basilika läggs också till badet.
Infusion av basilika: msk hackad torkade örter häll en kopp kokande vatten, att insistera 30 minuter, sila och drick en tredje kopp tre gånger om dagen.
Örter basilika har en underbar smak och medicinska egenskaper.
Galina Romanenko